Kulich tejjel és tejföllel - nagymama receptje
1
1462
Konyha
orosz
Kalóriatartalom
150,8 kcal
Adagok
8 port.
Főzési idő
180 perc
Fehérjék *
5,2 gr.
Zsírok *
5,4 gr.
Szénhidrátok*
24,7 g
Szerintem ez a recept a legjobb. Ez egyszerű, mert nem sok időt vesz igénybe. És ami a legfontosabb, minden ember sikeres lesz. A recept a nagyi bevált. Kiderül, hogy magas, porózus és nedves sütemények vannak benne, és ami a legfontosabb, nem kell sokáig gyúrnia a tésztát, ami plusz lesz minden háziasszony számára, aki időt takarít meg. A száraz élesztő már régóta benne van mindennapi életünkben, és megkönnyíti a főzést. Ezért bátran használjuk őket, és nem félünk attól, hogy a tészta nem kel fel. Kellemes, sikeres és boldog húsvéti ünnepeket mindenkinek!
Adagok: 8 kis sütemény 8 x 8 centiméter vagy 4 nagy 15 x 16 centiméter (formától függően)
Hozzávalók
Főzés folyamata
A legegyszerűbb módja száraz élesztővel főzni. Ebben az esetben nem kell tésztát készíteni. (ha friss élesztővel főz, brikettben, akkor az élesztőt 30-40 fokos meleg tejbe kell adagolni, cukrot kell adni, hogy gyorsabban erjedjen, és meleg, huzatmentes helyre helyezze legalább 15-20 percre ). Ha pedig száraz élesztőnk van, öntsünk enyhén meleg tejet a tojásokba. Van még szobahőmérsékletű vaj vagy margarin, majd tejföl 15-20% zsír (használhat ízlés szerint kevésbé zsíros tejfölt is), cukor és vaníliás cukor, egy teáskanál só. Az összes hozzávalót összekeverjük.
Miután a tészta elég sűrű és ragadós lett (hozzáadta az összes lisztet) - adjuk hozzá a mazsolát. Elég öblíteni gőzölés nélkül. Ellenkező esetben a konzisztencia nem ugyanaz. A hőkezelés minden baktériumot elpusztít. Kérésére hozzáadhat cukrozott gyümölcsöket, aszalt gyümölcsöket, diót. Általában bármit, ami tetszik.
Hagyja a tésztát a tartályban, ha nagy (8-10 l) vagy két kisebb edényben (4-5 l), és fedje le fedővel vagy eldobható fóliával, hogy elkerülje a tészta felső rétegének kiszáradását. Várjuk, amíg felemelkedik, megközelítőleg a fedél vagy a film szintjére. Körülbelül egy órát vesz igénybe. Attól függ, hogy egy vagy két edénybe tették -e. (Két különböző serpenyőben gyorsabban fognak emelkedni. Elég, ha kétszer leül a tésztára, és akkor kezdi el főzni, amikor a tészta másodszor is megkel.Ha a tészta egy nagy serpenyőben van, akkor jobb lesz háromszor ülepíteni a tésztát). Amint felemelkedik, könnyű körkörös mozdulatokkal ostromolja és fedje le újra.
Készítse elő a sütőedényeket. Tőled függ. Fedjük le sütőpapírral, hogy a tészta kevésbé ragadjon, és az edényeket később jobban meg kell mosni. Kenje meg a pergament zöldséggel, olívával vagy vajjal. A kezeket is meg kell kenni olajjal, hogy a tészta ne ragadjon. Fogjuk a tésztát, és kitöltjük az űrlapot, de nem teljesen, de kicsit több, mint a felét. Mert a tésztánk majdnem megkétszereződik a hőmérsékleten.
Amikor a főzési idő letelt, és a húsvéti sütemények készen állnak, vegye ki őket a sütőből és hagyja állni 10 percig. Ha kihűltek, könnyebb lesz eltávolítani őket a tepsiből. Nem veheti ki a pergamenből, amíg nem szeretné használni vagy átadni valakinek. Ez segít a torta szárazon tartásában, és megakadályozza, hogy a felesleges nedvesség kiszivárogjon. A legjobb, ha a pergamenben hagyjuk, amíg teljesen le nem hűl.
Még hátra van a cukormáz elkészítése, hogy tortáink szuper szépek és ínycsiklandóak legyenek. Keverjen össze 4 fehérjét egy edényben, egy csipet sót, keverje össze keverővel, amíg fehérjehabot nem kap, fokozatosan adjon hozzá cukrot több menetben. Amikor a cukor feloldódik, adjunk hozzá egy csipet citromsavat. Fényes, egyenletes, vastag mázat kell kapnia.
Annak érdekében, hogy a húsvéti sütemények ne legyenek viharvertek és megkeményedtek, ne távolítsa el a pergament használat előtt, és csomagolja be eldobható műanyag zacskóba. Ebben az állapotban a húsvéti süteményeket néhány napig el lehet tárolni a díszítés előtt. Közvetlen használat előtt vegye le a papírt és a zacskót a tortáról, majd csak fedje be a mázzal. A máz vastagnak bizonyul, nem homályosodik el és nem reped, ha hosszú ideig vág. De a legjobb, ha közvetlenül felhasználás előtt alkalmazza. Saját belátása szerint a máz tetejét konfetti vagy más díszítéssel, gyümölcsökkel, masztikussal, diófélékkel, szárított gyümölcsökkel fedheti le.
A vágásban nagyon porózus, aromás, mazsolával töltött zsemlét kapunk. Nagyon sokáig, akár egy hétig is megőrzi lágyságát, ami közvetlen előny az ilyen ünnepeken. Javaslom, hogy főzzön ilyen tortát. Minden ismerős, barát és rokon örülni fog lédússágának. Ez egy bevált recept. Örülni fog. Ilyen egyszerű receptek mellett a sütés öröm lesz számodra! Légy tele és egészséges!
Hasonló receptek
Megjegyzések (1) 1
Anasztázia
02-05-2021 03:40
Klassz recept !!! Nagyon köszönöm!!! Minden hozzátartozó örül !!! Boldog Húsvétot, Krisztus feltámadt !!!
0
válaszolni