Kvass Borodino kenyérből élesztő nélkül
0
3944
Konyha
orosz
Kalóriatartalom
22,7 kcal
Adagok
3 l.
Főzési idő
3 nap
Fehérjék *
0,3 g
Zsírok *
0,1 g
Szénhidrátok*
5,4 gr.
A kvass mindig is népszerű szláv ital volt, különösen a forró nyári hónapokban. Jól frissít, energizál, természetes és ízletes. A házi készítésű kvaszban nincsenek ízfokozók, színezékek vagy más egészségtelen adalékanyagok. Ezenkívül ez a kvasz nem tartalmaz élesztőt: a jellegzetes íz és a "csillogás" a kenyér és a cukor természetes erjedésével érhető el. Az ital elkészítéséhez türelmesnek kell lennie, mivel az erjedés időbe telik - legalább három -négy nap, a helyiség hőmérsékletétől függően.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Állítsa a tepsit kenyérkockákkal a középső szintre. Szárítsa meg a kenyeret, amíg a kockák meg nem barnulnak. Ez körülbelül húsz-huszonöt percet vesz igénybe. Sütés közben nyissa ki néhányszor a sütőt, és keverje össze a kockákat, hogy egyenletesen megszáradjon. Fontos, hogy ne túlexponáljuk a kenyeret és megakadályozzuk a ragasztást, mert ez keserűséget okozhat a kész kvassban. Ugyanakkor a kenyérkockák nem maradhatnak puhaak - alaposan meg kell szárítani. Sütés után hagyja kissé kihűlni a kész kekszet.
Töltse fel az előkészített összetevőket vízzel. Jobb forralt és hűtött vizet használni. Fedje le a tartályt egy tiszta pamut szalvétával, és hagyja három -négy napig szobahőmérsékleten. Ez idő alatt megkezdődik az erjedési folyamat - ez láthatóvá válik a folyadék zavarossága és a buborékok megjelenése miatt.
A harmadik - negyedik napon meg kell próbálnia a kvaszt. Ha az élesség elegendő, szűrje le a kvaszt, és öntse egy tiszta edénybe. Hűtőszekrényben tárolandó. Ha az ital még friss és nem érett, hagyjuk tovább erjedni, rendszeresen eltávolítva egy mintát. A kvas leeresztése után megmaradt kenyérbe hozzáadhatja a keksz és a cukor normájának másik felét, felöntheti vízzel, és hagyhatja újra erjedni - így a második rész kvass készen áll.
Jó étvágyat kívánunk!