Kefir muffin bogyós gyümölcsökkel
0
2025
Konyha
Amerikai
Kalóriatartalom
282,8 kcal
Adagok
8 port.
Főzési idő
35 perc
Fehérjék *
6 gr.
Zsírok *
9,9 gr.
Szénhidrátok*
67,8 g
Nagyon finom és lédús muffin. A tészta csak olvad a szájában! Ez azért van, mert a vaj szerepel a készítményben, és a dagasztás aktív habveréssel történik. Ez kissé atipikus a muffinok készítéséhez, mivel a tésztát általában kézzel és felesleges mozdulatok nélkül keverik össze. De ebben az esetben csak levegőt kell adnia a muffin morzsájához, mert porózus finom textúrája képes megfelelően hangsúlyozni a bogyós töltelék friss lédússágát. A bogyók egyébként frissen és fagyasztva is használhatók.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A tojásokat egy nagy tálba törjük, és kristálycukrot öntünk hozzá. A hozzávalókat nagy sebességgel keverjük keverővel, amíg könnyű és meglehetősen sűrű habot nem kapunk. Ezután öntsön kefirt. Olvasszuk fel a vajat folyékony állapotba, és adjuk hozzá a kefir után. Az egészet ismét keverővel keverjük közepes sebességgel.
Szitáljunk lisztet a kapott folyékony masszába, adjunk hozzá sütőport, csipet sót és vanillint. Továbbra is keverővel dolgozunk, hogy összekeverjük az összes komponenst: kezdjük alacsony sebességgel, és fokozatosan adjuk hozzá a sebességet. A kész tészta közepesen vastag, légies, folyékony és fényes.
Kenje meg a sütőedényt vékony réteg növényi olajjal. Szilikon formák használata esetén nincs szükség kenésre. Használhat papírkapszula kosarakat is, ha megfelelő méretű formákba helyezi őket. Nem kell kenni őket. A formákat a térfogat felére megtöltjük tésztával. Ezután rátesszük a bogyókat a tésztára. Ha fagyasztott nyersanyagokat használ, akkor azokat nem kell előzetesen kiolvasztani. Nem kell túl sok tölteléket tenni, elég egy teáskanál bogyó egy muffinhoz. A bogyókat egy kis tésztaréteggel lefedjük: szem előtt kell tartani, hogy a termékek sütés közben még nagyjából a negyedével nőnek.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A formákat a tésztával középső szintre állítjuk, és körülbelül fél órát sütjük. Ha a muffinokat kifejezett aranybarna kéreg borítja, feltételezhetjük, hogy készen állnak. A tészta készenlétét fogpiszkálóval is ellenőrizheti, ha az egyik cupcakes közepére ragasztja. Ha a fogpiszkáló nedves morzsa nyomai nélkül jön ki, akkor a termékek készen állnak. Kivesszük a muffint a sütőből, kivesszük a formákból, és teljesen kihűtjük. Tálalás előtt megszórjuk a pékárut porcukorral.
Jó étvágyat kívánunk!