Muffin túrós töltelékkel

Egy nagy tálban felverünk két tojást kristálycukorral és sóval. Jobb, ha ezt nagy sebességgel keverővel végezzük, mivel a jól felvert tojáshab befolyásolja a tészta végső légiességét. Olvasszuk fel a vajat folyékony állapotba, és öntsük bele a tojás-cukor keverékbe. Ezután adjunk hozzá tejet. A folyadékokat habverővel simára keverjük. Ezt követően hozzáadjuk a szitált lisztet, a sütőport és az őrölt szerecsendiót. Habverővel dagasztjuk a közepes vastagságú tésztát.

A töltelék elkészítéséhez a túrót külön tálba tesszük, hozzáadjuk a maradék tojást és a porcukrot. Dörzsölje össze mindent egy kanállal, amíg az összetevők teljesen fel nem keverednek.

Jobb szilikon sütőedényeket használni. Ez megkönnyíti a kész muffin kivonását sütés után. A nagyobb esztétika érdekében papírkapszulákat-kosarakat is használhat, közvetlenül a formákba helyezve a tészta elhelyezése előtt. Egy kanál segítségével ossza el az elkészített tésztát formákra. Harmaddal töltjük meg őket, mivel a térfogat egy részét a töltelék és a második tésztaréteg is elfoglalja. Ezen kívül a muffinok érezhetően megemelkednek a sütőben. Tegyük a túrós tölteléket az első tésztarétegre egy teáskanállal. Tegyen rá egy kis lekvárt. Fontos, hogy elég vastag legyen. A maradék tésztát a töltelékre kenjük.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A formákat a rácsra helyezzük, és a sütő középső szintjére tesszük. Muffint sütünk körülbelül harminc -negyven percig. Amikor aranypiros "sapkák" emelkednek a sütemények felületére, a termékeket ki lehet venni. Ha kétségei vannak a felkészültséggel kapcsolatban - ellenőrizze fogpiszkálóval. A kész muffinokat tálalás előtt hagyni kell teljesen kihűlni. A díszítéshez enyhén megszórjuk porcukorral.