Pácolt tejgomba otthon
0
1463
Konyha
orosz
Kalóriatartalom
15,5 kcal
Adagok
3 l.
Főzési idő
45 perc
Fehérjék *
1,3 gr.
Zsírok *
0,8 gr.
Szénhidrátok*
1,8 gr.
Az ecetes tejgomba nemcsak kiváló előétel lesz minden asztalon, hanem saláták készítésére is alkalmas. Kalóriaszegények, de tápanyagban gazdagok. A legfinomabb tejgomba fiatal, kicsi. Erősek, kifejezetten húsos, sűrű állagúak, amelyek pácoláskor egyáltalán nem változnak, ellenkezőleg, "megerősödnek". Nagyon fontos, hogy felelősségteljesen hozzáálljunk a gombák előkészítéséhez, és a gyűjtés után alaposan tisztítsuk meg őket: hihetetlen mennyiségű tű, levél és egyéb apró erdei alom tapad a gombák kupakjához.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A tejgombákat a begyűjtés után azonnal meg kell tisztítani a szennyeződésektől. A nagy törmeléket eltávolítjuk és eldobjuk, a kis törmeléket késsel megtisztítjuk a gyümölcstestek felületéről. A tejgombákat többször mossuk le nagy mennyiségű vízben, hogy végül eltávolítsuk a törmeléket és a szennyeződést.
Az áztatás után engedje le a vizet, és tegye a tejgombát egy serpenyőbe, és töltse fel új tiszta vízzel. Tegye az edényt a tűzhelyre, és forralja fel a tartalmát. Főzzük a gombát a forralás pillanatától húsz percig. Ezen idő elteltével teljesen lecsepegtetjük a levest, és felöntjük a tejgombát a megadott mennyiségű vízzel, és hozzáadunk sót, szegfűszeget és fekete borsot. Keverjük össze a masszát, forraljuk fel és főzzük további huszonöt percig.
A konzervdobozokat szódaoldattal mossam, és bármilyen kényelmes módon sterilizálom. Mossa le a fedelet, és forralja fel vízben pár percig. Az előkészített steril üvegekbe forró tejgombát rakunk ki húslevessel és fűszerekkel együtt. Valamennyi edénybe hámozott és megmosott metélőhagymát is teszünk, és felöntjük ecettel. Ezt követően feltekerjük a kannákat fedéllel, és hagyjuk teljesen kihűlni. A kihűlt üvegeket hűvös, sötét helyre tesszük tárolásra.
Jó étvágyat kívánunk!