Pácolt cukkini citromsavval
0
4653
Konyha
orosz
Kalóriatartalom
21,9 kcal
Adagok
3 l.
Főzési idő
50 perc
Fehérjék *
0,1 g
Zsírok *
gr.
Szénhidrátok*
5,4 gr.
Ma a fiatal cukkini megőrzésével fogunk foglalkozni. Ízletes és ropogós, remek alternatívája a friss salátának ünnepi vagy alkalmi asztalon. Tartósítószerként citromsavat adunk a páchoz, ez természetes tartósítószer, és az ecettel ellentétben nem ad csípős illatot a cukkininek. Opcionálisan helyettesítheti a citromsavat citromlével - ez kellemes citrusos ízt kölcsönöz a cukkininek.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Készítse elő az összes összetevőt: öblítse le a leveleket folyó víz alatt. Hámozza meg és mossa meg a fokhagymát. A varráshoz fiatal tököt választottunk, puha bőrrel. Folyó víz alatt megmossuk, eltávolítjuk a szárakat, és a cukkinit 1,5-2 cm vastag szeletekre vágjuk.Ha a cukkini túl nagy, félbevághatjuk a köröket.
A konzervdobozokat szódabikarbónával mossuk, vízzel jól leöblítjük. Az üvegeket a sütőbe tesszük a rácsra nyakkal lefelé, és 120 fokon sterilizáljuk 5-7 percig. A sterilizált üvegeket kivesszük a sütőből, és hagyjuk kicsit kihűlni. Ezután minden tégely aljára babérlevelet, fokhagymát és borsot teszünk.
Készítsünk pácot 1 literes edényben - 500 ml. pác. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, adjon hozzá sót, cukrot és citromsavat. Forraljuk fel a pácot 2-3 percig, és vegyük le a tűzről. Öntsük a forró pácot az üvegekbe, fedjük le az üvegeket fedéllel, és tegyük egy nagy serpenyőbe meleg vízzel, hogy 15-20 percig sterilizáljuk. Ezt követően szorosan húzzuk meg az üvegeket fedéllel, fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk teljesen kihűlni szobahőmérsékleten.
