Sült vaj tejföllel és hagymával

Kiválogatjuk a vajat a véletlenszerű törmelékből, megtisztítjuk a lábakat a szennyeződésektől, kivágjuk a gyümölcstestek hibás részeit, és eltávolítjuk a héjat is a kupakokról. Az elkészített gombát alaposan öblítse le folyó vízzel. A vajat apró darabokra vágjuk. Öntsön vizet a megadott mennyiségben egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, babérlevelet és mindkét típusú paprikát. A gombát vízbe merítjük, és a tűzhelyre tesszük. Forraljuk fel a vizet, és főzzük a gombát a forralás pillanatától húsz percig. Forralás után a vajat szűrőedénybe öntjük, folyó víz alatt leöblítjük, majd hagyjuk, hogy a folyadék a lehető legnagyobb mértékben lefolyjon a gombáról.

Hámozza meg a hagymát, és vágja apró kockákra vagy vékony félkörökre. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és felöntjük az előkészített hagymával. Folyamatos keverés mellett a hagymát közepes hőmérsékleten világos aranybarnára pirítjuk. Amikor a hagyma barnulni kezd, adjunk hozzá gombát, keverjük össze és pirítsuk együtt mindent tizenöt -húsz percig nyitott fedéllel - a gombafolyadéknak szinte teljesen el kell párolognia.

A megadott idő letelte után tegyen tejfölt a gombákhoz és keverje össze. A kaprot megmossuk, megszárítjuk, késsel finomra vágjuk és a serpenyőbe öntjük a gombához. Keverjük össze és zárjuk le fedővel. Pároljuk a gombát további tíz percig alacsony hőmérsékleten.

A forró főtt vajat az adagolt tányérokra tesszük és tálaljuk. Megszórjuk ízlés szerint gyógynövényekkel és fekete borssal.