itthon
➠ Snackek
➠ Snackek
➠ Uborka télen, mint a hordó

Uborka télen, mint a hordó

4971

Konyha orosz

Kalóriatartalom 20,7 kcal

Adagok 3 l.

Főzési idő 3 nap

Fehérjék * 1,1 gr.

Zsírok * 0,2 g

Szénhidrátok* 3,8 g

Tartalom

A hordós uborka ízű ropogós uborkát otthon is elkészíthetjük üvegekben. A recept szerint az uborka meglehetősen fűszeres, mivel pácolt paprikát használnak. Az ilyen paprika otthon is elkészíthető, vagy boltban vásárolható, biztosan nem fog erjedni a készítményben, ellentétben a frissekkel.

Hozzávalók

Uborka 1,6 - 1,8 kg Torma levelek 1 PC. Tormagyökér 1 cm. Cseresznye levelek 5 darab. Kapor 1 köteg Fokhagyma 3 ék Só 90 gr. Pácolt paprika (fűszeres) 1 PC.

Főzés folyamata

Áztassa az uborkát hideg vízben 5 órán át, hogy felszívja a nedvességet és ropogós legyen.

Az üvegeket mossuk szódabikarbónával és öblítsük le. Tegyünk egy tégelybe tormalevelet és gyökeret, cseresznye leveleket, kaprot, fokhagymát, hámozva és szeletekre vágva.

Helyezze az uborkát szorosan az üvegbe.

A tetejükre sót öntünk.

Forraljon vizet egy vízforralóban, öntse az üveg tartalmát a tetejére. Fedje le az üveget gézzel, és rögzítse rugalmas szalaggal.

Tegye az edényt egy edénybe, és hagyja 2 napig erjedni szobahőmérsékleten. A sóoldat zavarossá és habossá válik.

2 nap múlva öntsük a sóoldatot egy nagy serpenyőbe, adjunk hozzá körülbelül 300 ml vizet, adjunk hozzá egy kis sót. Forraljuk fel a sóoldatot 5 percig, távolítsuk el a habot. Tegyen csípős paprikát egy üveg uborkába.

Öntsön forrásban lévő sóoldatot az uborkára, és töltse ki az üvegeket egészen a nyakáig. Tekerje fel a sterilizált fedeleket. Lehűlés után vigye az üvegeket az alagsorba.