Fűszeres zöld paradicsom koreai télen
0
2256
Konyha
orosz
Kalóriatartalom
18,8 kcal
Adagok
4 p.
Főzési idő
150 perc
Fehérjék *
0,6 g
Zsírok *
2,6 gr.
Szénhidrátok*
2,4 gr.
A koreai stílusú zöld paradicsom gyors módja a zöld paradicsom betakarításának télen, sok zölddel és különféle zöldségekkel. A zöldségeket saját levében pácolják, majd fűszerekkel, ecettel és növényi olajjal fűszerezik. A főzési folyamat során a zöldségeket nem hőkezelik, ezért csak hűtőszekrényben szabad tárolni.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A zöld és a barna paradicsomot folyó víz alatt megmossuk, konyharuhát teszünk, és 20-25 percig hagyjuk, hogy egy kicsit kiszáradjanak a vízből. Ezután vágja félbe a paradicsomot, távolítsa el a szárakat, és vágja a paradicsomot 4 részre. Tedd egy mély tálba, és adj hozzá egy evőkanál sót. A paradicsomot jól keverjük össze, és hagyjuk 2-2,5 órán át úgy, hogy elengedje a levét, amit aztán le kell üríteni.
Az üvegeket csavarásra szódabikarbónával mossuk, vízzel alaposan leöblítjük és hideg sütőbe tesszük a rácsra nyakkal lefelé. A kannákat 110-120 fokos hőmérsékleten sterilizáljuk 8-10 percig. A forró üvegeket kivesszük a sütőből, és hagyjuk hűlni 10-15 percig. Ezután a zöldségeket az üvegekbe tesszük, egy kanállal kissé megtörjük, és felöntjük a tálban maradt pácot.
