itthon
➠ Második fogásos receptek
➠ Második tanfolyam minden nap
➠ Olasz zöldségpörkölt

Olasz zöldségpörkölt

980

Konyha olasz

Kalóriatartalom 74,8 kcal

Adagok 8 port.

Főzési idő 45 perc

Fehérjék * 1,6 gr.

Zsírok * 6,8 g

Szénhidrátok* 8,8 g

Tartalom

Az olasz stílusú zöldségpörkölt hagyományos étel Szicíliában. Könnyen elkészíthető, melegen vagy hidegen is tálalható. Ez a pörkölt önálló fogásként és eredeti kiadós köretként is szolgálhat.

Hozzávalók

Főzés folyamata

A padlizsánt alaposan öblítse le, vágja szeletekre, adjon hozzá sót és keverje össze. A zöldségeket úgy hagyjuk, ahogy vannak.

A hagymát és a zellert felkockázzuk, a sárgarépát meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk. A zöldségeket olívaolajon világos aranybarnára sütjük.

Forraljuk fel a paradicsomot, hámozzuk és daráljuk le. A zabkását a serpenyőben lévő zöldségekre kenjük, ide paradicsompürét adunk. Keverjük össze és pároljuk 5 percig.

Tegye a padlizsánt a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, bazsalikomot. Felöntjük balzsamecettel és olívaolajjal, elkeverjük és tovább pároljuk 20-25 percig. Adjon hozzá vizet, ha szükséges.