Húsvéti torta konyakkal

Termékeket készítünk a húsvéti torta elkészítéséhez. Válassza le a sárgáját a fehérjékről. A vajat apró darabokra vágjuk, és hagyjuk szobahőmérsékleten, hogy legyen ideje megpuhulni. A mazsolát forró vízben megmossuk, megszárítjuk, kis tálba tesszük, és konyakkal megtöltjük. Amíg a tészta készül, elegendő idő lesz arra, hogy az aszalt gyümölcs megpuhuljon és magába szívja az alkohol aromáját és ízét. A tejet melegre melegítjük.

A tészta elkészítéséhez öntsön meleg tejet egy nagy tálba, és adjon hozzá élesztőt. A keveréket habverővel keverjük össze, hogy az élesztő teljesen feloldódjon a folyadékban. Adjon hozzá fél pohár szitált lisztet a megadott teljes mennyiségből, habverővel simára keverje, és hagyja meleg helyen harminc -negyven percig. Ez idő alatt a tészta térfogatának észrevehetően meg kell nőnie, és hab jelenik meg a felületén. Amíg a tészta aktiválódik, dörzsölje a lágyított vajat kristálycukorral egy kanállal egy külön edényben. Egyenként hozzáadjuk a sárgáját, alaposan összegyúrjuk minden adagolás után. Tegyünk sót és vanillint, keverjük össze. A lisztet átszitáljuk, és a felét a vaj-sárgás masszához adjuk, simára keverjük. Ezután öntsük a tésztát a tésztába, keverjük össze. Öntsük hozzá a többi lisztet és gyúrjuk össze a puha tésztát. A tálat a tésztával fóliával meghúzzuk, és másfél órára meleg helyre tesszük. A tészta felemelése után adjunk hozzá konyakba áztatott mazsolát (mi nem préselünk mazsolát) és kandírozott gyümölcsöket, óvatosan gyúrjuk össze kézzel. Hagyja meleg helyen még egy -két órát, amíg a tészta megkétszereződik.

Sütőedények elkészítése. A speciális papír vagy szilikon formák nem igényelnek kenést. Az egyéb anyagból készült formákat kis mennyiségű növényi olajjal kell megkenni. A tésztát szétterítjük a formákban, legfeljebb harmadával töltjük meg, mivel sütés közben a tészta térfogata megnő. A tészta lefektetésekor igyekszünk meggyőződni arról, hogy a kandírozott gyümölcsök és a mazsola darabjai belsejébe merülnek, és nem fekszenek a felületén, mivel sütés közben megégethetik és elronthatják a torta ízét.

A kitöltött formákat fél órára hagyjuk - a tészta még egy kicsit megnő, és kitölti a forma térfogatát.A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Helyezze a süteményeket a rácsra, és tegye a középső szintre. 25-35 percig sütjük, amíg a termékek észrevehetően megnőnek, és a felületet aranybarna kéreg borítja. Ha kétségei vannak a tészta készenlétével kapcsolatban, ellenőrizze egy fa nyársal, és ragassza bele a torta közepébe. Ha a rudak kiszáradnak, akkor a sütemény kész.

Hűtsük le a kész süteményeket a rácson. Amíg hűlnek, keverje össze a fehérjéket porcukorral egy keverővel, amíg sűrű, viszkózus massza képződik. A meleg süteményeket fedjük le főtt cukormázzal.

Közvetlenül a mázzal való bevonás után szórja meg a felületet cukrászati ​​öntettel, hogy tapadjon és ne morzsolódjon össze.