Desszert paradicsom hagymával

A mindig érett, de sűrű paradicsomot választjuk. Fontos, hogy a paradicsom húsos legyen, mivel az íz gazdagsága és a pácolt gyümölcs megjelenése közvetlenül függ a sűrű pép mennyiségétől. A paradicsomot alaposan megmossuk, hagyjuk lefolyni a vizet. Minden paradicsomot négy részre vágunk, és kivágjuk a lábnyomot a szárból. Ha a paradicsom nagy, akkor a negyedeket kisebb szeletekre kell vágni. A lényeg az, hogy a doboz nyakába menjenek, és jól megőrizzék alakjukat, leválás nélkül.

Hámozza meg és öblítse le a hagymát és a fokhagymát. A hagymát vékony karikákra vágjuk. Hagyja érintetlenül a snidlinget, de ha nagyok, akkor érdemes félbevágni.

A bankokat előzetesen mossák szódaoldattal, és hagyják megszáradni. Mossa le a fedelet, és forralja fel néhány percig vízben, majd szárítsa meg. Tegye a metélőhagymát és a fekete borsot az előkészített üvegekbe. Öntsön növényi olajat.

Ezt követően paradicsomszeleteket hagymakarikákkal tarkított üvegekbe teszünk. Megpróbáljuk a paradicsomszeleteket a vágással lefelé helyezni, hogy a lehető legjobban megőrizzék alakjukat. A pác elkészítéséhez külön edényben melegítse fel a megadott mennyiségű vizet. Adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez, forraljuk fel. Pár percig főzzük a pácot, levesszük a tűzhelyről, és rögtön üvegekbe öntjük vele a paradicsomot. Fedje le az üvegeket fedéllel, és állítsa sterilizálásra. Ehhez széles edényt használhat, amelyet vízzel töltenek fel a dobozok magasságának feléig. A kannákat egy edény vízbe tesszük, felmelegítjük, és tizenöt percig inaktív állapotban tartjuk a vizet. Sterilizálás után öntsön ecetet az üvegekbe, és zárja le fedővel. Hagyja az üreseket teljesen lehűlni szobahőmérsékleten, és tegye őket hűvös, sötét helyre tárolásra.