itthon
➠ Saláták télen
➠ Vegyes zöldségsaláta télen
➠ Padlizsán és gomba saláta télen

Padlizsán és gomba saláta télen

905

Konyha orosz

Kalóriatartalom 100,8 kcal

Adagok 1 l.

Főzési idő 1 d.

Fehérjék * 1,3 gr.

Zsírok * 0,2 g

Szénhidrátok* 23,7 g

Tartalom

Nyáron, a gomba szezonban, amit nem tesznek velük: olajban tekercselve, megsütve, szárítva. Azt javaslom, hogy vegye be kedvenc gombáját, és tekerje össze padlizsánszeletekkel finom eredeti salátává.

Hozzávalók

Padlizsán 1 kg Fokhagyma 4 fog. Gomba 0,5 kg Asztali ecet 9% 2 evőkanál Hagyma 0,5 kg Őrölt feketebors íz Kristálycukor 1 tk Só íz

Főzés folyamata

Válasszon padlizsánt, amely sűrű, de nem régi. Mossa le őket hideg vízben, szárítsa meg törülközővel. Vágja le a hegyeket a gyümölcs mindkét oldaláról. Csomagolja be minden padlizsánt fóliába. Süssük a gyümölcsöket körülbelül 35-50 percig. 200 fokra előmelegített sütőben. A gyümölcsök lágyabbak lesznek, de nem veszítik el formájukat.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és feldaraboljuk. Ha az izzók nagyok, akkor a legjobb, ha negyedekre vágjuk, majd kockára vágjuk.

Bármilyen gombát vehet, a lényeg az, hogy ehető. Ebben az esetben gombát használtak. Mossa le a port és a szennyeződést a gombákról, nem érintheti a bőrt. Forraljon vizet, tegyen bele gombát. Főzzük körülbelül 20 percig. közepes lángon.

Tegye a főtt csiperkegombát szűrőedénybe, hagyja kihűlni, várjon, amíg a felesleges víz elfolyik.

Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, tegye a gombát, vágja félbe. Tegyen erős tüzet, és pirítsa a gombát aranybarnára. Tegye őket külön edénybe.

Ugyanabban a serpenyőben melegítsen fel még egy kevés növényi olajat. Tegye oda a hagymát, és pirítsa aranybarnára.

Sütés után hűtsük le a padlizsánt, hámozzuk le. Vágja a gyümölcsöt nagy szeletekre.

Egy mély tálban keverje össze a gombát, a padlizsánt, a hagymát, a fokhagymát, apróra vágva. Sózzunk és borsozzunk mindent, adjunk hozzá kristálycukrot és öntsük hozzá ecetet. Alaposan, de óvatosan keverjük össze.

Az üvegeket mossa le szódabikarbónával, öblítse le. Sterilizálja az üvegeket a vízforraló fölött, forralja fel a fedőket. A zöldségkeveréket gombával szorosan verjük az üvegekbe.