itthon
➠ Saláták télen
➠ Vegyes zöldségsaláta télen
➠ Zöld paradicsom saláta káposztával télen

Zöld paradicsom saláta káposztával télen

3480

Konyha orosz

Kalóriatartalom 124,5 kcal

Adagok 2 p.

Főzési idő 13 óra

Fehérjék * 1,3 gr.

Zsírok * 0,1 g

Szénhidrátok* 30,2 g

Zöld paradicsom saláta káposztával télen

Tartalom

Amikor úgy tűnik, hogy az összes varrás már elkészült, és a szárnyakban várnak, itt az ideje, hogy összegyűjtse a késői zöldségeket, amelyekből sok finom falatot készíthet. Kínálunk Önnek egy zöld paradicsomos saláta receptjét káposztával - ez egy finom sós édes -savanyú előétel, amely jól illeszkedik a húsételekhez.

Hozzávalók

Zöld paradicsom 1 kg fehér káposzta 1 kg Hagyma 2 db. kaliforniai paprika 2 db. Kristálycukor 90 gr. Só 30 gr. Almaecet 6% 250 ml. Fekete bors 7 db. Vegyesfűszer 4-5 db.

Főzés folyamata

A zöld paradicsomot jól megmossuk meleg vízben, és egy pamut törülközőre tesszük, hogy megszáradjon. Ezután apró szeletekre vágjuk őket.

A káposztát megmossuk, hagyjuk egy kicsit megszáradni, és egy speciális aprító késsel felaprítjuk.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk. A paprikát megmossuk, félbevágjuk, a szárát és a magját eltávolítjuk. A paprikát apróra vágjuk.

Keverje össze az apróra vágott zöldségeket egy mély zománcozott tálban, adjon hozzá sót és jól keverje össze.

A zöldségek tetejére tányért teszünk, és terhelést teszünk (ez lehet 1,5 literes edény víz). Szobahőmérsékleten 8-12 órán át hagyjuk, hogy a zöldségek enyhén pácolódjanak és levet ejtsenek.

Miután a zöldségek feladták a levet, le kell üríteni.

Adjunk hozzá cukrot, almaecetet, feketét és szegfűborsot a zöldségkeverékhez. Mindent összekeverünk, és a serpenyőt a tűzre tesszük. Forraljuk fel a salátát, majd csökkentsük a lángot, és főzzük a zöldségeket 10 percig. Ekkor üvegedényeket készítünk a salátához. A megadott számú összetevőből 1-1,2 liter kész saláta jön ki. A konzervdobozokat szódabikarbónával megmossuk, jól leöblítjük és 110 fokos sütőben 7-10 percig sterilizáljuk. Forraljuk fel a fedeleket.

A kész forró salátát sterilizált üvegekbe rakjuk, fakanállal jól lezárjuk, és fedővel lezárjuk. A salátát szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni, majd hűtőszekrénybe tesszük tárolásra, ahol akár 3 hónapig is eláll.