Kategóriák
Üres darabok a télre
  1. itthon
  2. ➠ desszertek
  3. ➠ desszertek
  4. ➠ Charlotte almával és fahéjjal a sütőben

Charlotte almával és fahéjjal a sütőben

0
758
Konyha német
Kalóriatartalom 143,5 kcal
Adagok 6 port.
Főzési idő 50 perc
Fehérjék * 4,8 gr.
Zsírok * 4,8 gr.
Szénhidrátok* 27,5 g
* 100 grammonként. termék
Charlotte almával és fahéjjal a sütőben
Tartalom

Charlotte receptek - nagy választék. Talán minden háziasszonynak megvan a maga módja az egyszerű pékáruk elkészítéséhez. Ez a lehetőség az alma karamellizálása szempontjából érdekes. Egy egyszerű lépés azonban ő az, aki jelentősen gazdagítja a charlotte ízét. Egy darab ilyen desszert tökéletes kísérője lehet egy csésze teának vagy kávénak.

Hozzávalók

Főzés folyamata

lépés 1 9 -ből
Minden szükséges terméket előkészítünk a charlotte -hoz, kivesszük a tojást és a vajat a hűtőszekrényből - célszerű minden hozzávalót szobahőmérsékletre hozni.
lépés 2 9 -ből
Válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Öntsük a sárgáját egy tálba, öntsünk rájuk 150 gramm cukrot, kissé keverjük össze és hagyjuk egy ideig, hogy a cukor feloldódjon.
lépés 3 9 -ből
Közben hámozzuk meg az almát, vágjuk apró kockákra és tegyük egy serpenyőbe. Megszórjuk az almát fahéjjal, és hozzáadjuk a kockára vágott vajat. Közepes hőmérsékleten melegítse fel az almaszeleteket vajjal 2-3 percig, az olajnak teljesen fel kell oldódnia, és az alma kissé lágyabb lesz.
lépés 4 9 -ből
Öntsük a maradék cukrot (50 g) az almára, keverjük össze és azonnal emeljük a tűzhely hőmérsékletét. Pár perc múlva a cukornak fel kell oldódnia és karamellizálnia kell az almát. Ne felejtse el folyamatosan keverni és figyelemmel kísérni a folyamatot a ragadás elkerülése érdekében.
lépés 5 9 -ből
Most visszatérünk a sárgájához: verjük őket keverővel nagy sebességgel, amíg sűrű, vastag habot nem kapunk.
lépés 6 9 -ből
Egy külön edényben keverje fel a fehérjéket nagy sebességgel keverővel. A fehérje masszát nem kell keményre felverni, csak jól besűrűsödnie és csúcsokat kell képeznie a habverőn. A fehérjék feladata a tészta levegőztetése, hogy a charlotte szellős és bolyhos legyen.
lépés 7 9 -ből
A sárgáját egyesítjük a fehérjékkel: részletekben bejuttatjuk a fehérjéket a sárgájába, óvatosan, körkörös mozdulatokkal, felülről lefelé. Ezután adjuk hozzá a szitált lisztet, és hasonló mozdulatokkal keverjük össze a tésztát. Fontos, hogy óvatosan dolgozzunk, és igyekezzünk a lehető legnagyobb mértékben megőrizni a keverék légiességét.
lépés 8 9 -ből
Kenje meg a formát olajjal. Ha szilikon formát használ, akkor nem kell kenni semmivel. A tésztát formába öntjük, a karamellizált almadarabokat a tetejére kenjük, és enyhén meglocsoljuk a maradék karamellel (1-2 evőkanál, nehogy túlnedvesítsük a tésztát). Megszórjuk citromhéjjal és szezámmaggal. Az alma saját súlya és a szórás súlya alatt a tésztába süllyed - ennek így kell lennie.
lépés 9 9 -ből
A formát a tésztával 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük a középső szintre. A sütési idő 20-25 perc. Charlotte -nak növelnie kell a hangerőt, és jól meg kell barnulnia. A kihűlt charlotte, ha ujjaival megnyomjuk, észrevehetően rugózik. Melegen és hidegen is tálalható - a charlotte mindkét esetben jó.Ezenkívül, ha szükséges, őrölheti szitált porcukorral, vagy egy gombóc fagylalttal kísérheti, vagy karamell öntettel felöntheti.

Jó étvágyat kívánunk!

Hasonló receptek

Szólj hozzá

Név
Email
Szöveg *