Pácolt uborka hordóban
0
2689
Konyha
orosz
Kalóriatartalom
20,7 kcal
Adagok
100 l.
Főzési idő
7 óra
Fehérjék *
1,1 gr.
Zsírok *
0,2 g
Szénhidrátok*
3,8 g
A hordóban pácolt uborka nagyszerű vinaigrette, savanyúság és hodgepodge. És önmagukban is finom előétel. A só mennyisége az uborka méretétől, valamint saját ízlési preferenciáitól függ: nagy - 800-900 g, közepes - 700-800 g, kicsi - 600-700 g.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Gyűjtse össze az uborkát a kertből, alaposan mossa le folyó víz alatt. Tegye egy nagy edénybe, és hideg vízzel fedje le úgy, hogy az uborka teljesen befedje. A vizet rendszeresen cserélje, az áztatási folyamat nem haladhatja meg a 6 órát. A zöldeket és a leveleket alaposan öblítse le, és forralja fel forrásban lévő vízzel. Hámozza meg a fokhagymát és a gyökereket.
Készítse elő a hordót előre. Kenje meg a hordó oldalát fokhagymával. A levél, a kapor, a torma és a csípős paprika egy részét tegye a hordó aljára, miután több részre vágta. A beáztatott uborkát szorosan egymás mellé helyezzük. Így jobban megőrződnek. Amikor a közepére érünk, ismét hozzáadjuk a fűszereket, majd az uborkát.
Készítse elő a sóoldatot egy nappal a sózási folyamat előtt. A tisztított vagy forrásvizet kissé felmelegítjük, sózzuk, alaposan keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Állítsa be a só mennyiségét az uborka méretétől függően. Öntsük az előkészített sóoldatot az uborkára. Zárja le kendővel, felül pedig fedővel, elnyomással.
Jó étvágyat kívánunk!