Házi kharcho leves-5 egyszerű és ízletes recept lépésről lépésre fotókkal

Öntsük a levest tálkákba, szórjuk meg gyógynövényekkel és hagymával, élvezzük az ízét! Jó étvágyat kívánunk!

Kharcho csirke leves

Az igazi grúz kharcho magában foglalja a marhahús használatát, de egy ilyen leves elkészítése sok időt vesz igénybe. A modern háziasszonyok, akik így szeretnék örömet szerezni szeretteiknek ezzel a fűszeres étellel, megtanulták, hogyan kell sok idő nélkül elkészíteni. A hagyományos marhahúst csirkére cserélték, ami sokkal gyorsabban főz. A csirkehúsból főzött Kharcho kevésbé zsíros, ezért kiválóan alkalmas azoknak, akik követik az ábrát. Próbálja meg főzni a levest a receptünk szerint, és az étel új ízekkel csillog!

Hozzávalók:

• Csirkehús - 1,3 kg.
• Rizs - 100 g.
• Sárgarépa - 0,25 kg.
• Hagyma - 0,25 kg.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Dió - 70 g.
• Friss petrezselyem - 50 g.
• Zeller - 25 g.
• Friss bazsalikom - 25 g.
• Paradicsompüré - 20 ml.
• Adzsika - 5 ml.
• Tkemali - 40 ml.
• Növényi olaj - 40 ml.
• Víz - 3 liter.
• Liszt - 20 g.
• Só és bors ízlés szerint.
• Babérlevél ízlés szerint.

Főzés módja:

1. A húsomat. Nagy darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük, amelyben megfőzzük a levest.
2. Töltse fel a csirkedarabokat vízzel, tegye tűzre és forralja fel, fokozatosan eltávolítva a habot. Amikor a víz felforr, kapcsolja le a tüzet.
3. Adjunk hozzá sót a húsleveshez ízlés szerint, valamint egy egész hagymát és sárgarépát, félbevágva. Addig főzzük, amíg a csirke megpuhul.
4. Kivesszük a húsdarabokat és a zöldségeket, és leszűrjük a levest.
5. A madarat levágjuk, elválasztjuk a csontoktól, és ismét visszatesszük a húslevesbe.
6. A nyers sárgarépát és hagymát megtisztítjuk. Ezután a sárgarépát áttesszük egy durva reszelőn, és apróra vágjuk a hagymát.
7. A zöldségeket egy előmelegített serpenyőbe küldjük, hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük és megsütjük.
8. 2 perc elteltével adjunk hozzá paradicsompürét, adjikát és tkemalit. Pároljuk még 2-3 percig, majd vegyük le a tűzről.
9. Daráljuk le a diót és az apróra vágott fokhagymát (át lehet engedni fokhagymaprésen).
10. A rizst alaposan öblítse le.
11. Adja hozzá a rizst a húsleveshez, amikor forr, és főzze 10-15 percig.
12. A serpenyőt hozzáadjuk a serpenyőhöz, és addig főzzük, amíg a rizs megpuhul.
13. Hozzáadjuk a fokhagymás-diós masszát, az apróra vágott gyógynövények és a fűszerek felét.
14. Főzzük még 5 percig.
15. Ha kész a leves, fedjük le fedővel és hagyjuk főzni 10-15 percig.

Tálaláskor hozzáadjuk a maradék gyógynövényeket. Ez a leves kissé eltérhet a hagyományos grúz kharchótól, de változatlanul gazdag, gazdag és étvágygerjesztő marad! Jó étvágyat!

Kharcho paradicsommal

A konyha remek hely a kísérletezésre. A Kharcho paradicsommal az egyik ilyen kísérlet, mert ezt a zöldséget nem fogja megtalálni a hagyományos receptben. A paradicsom kiválóan helyettesíti a szilva- vagy cseresznye -szilva szószt, amelyet néha nagyon nehéz megtalálni. Az általánosan elfogadott grúz recepttől való eltérés nem veszi le a leves hagyományos nevét, hanem éppen ellenkezőleg, sajátos ízt kölcsönöz neki. Próbálja meg főzni ezt az ételt a receptünk szerint, és meggyőződik róla!

Hozzávalók:

• Marhahús - 1 kg.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 3 db.
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg.
• Paradicsom - 300 g.
• Zeller - 25 g.
• Dió - 100 g.
• Friss gyógynövények ízlés szerint.
• Liszt - 30 g.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors ízlés szerint.
• Hmeli -suneli - ízlés szerint.
• Babérlevél ízlés szerint.

Főzés módja:

1. Először elkészítjük a leveshez szükséges összes terméket. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és kockára vágjuk. A húst is jól megmossuk és szalvétával vagy papírtörlővel megszárítjuk.
2. Tegyen egy negyed hagymát, sárgarépát, zellert és húst egy serpenyőbe. Mindezt megtöltjük vízzel, és egy órára tűzre tesszük.
3. Ekkor előkészítjük a paradicsomot. Öntsön rájuk forrásban lévő vizet, majd hideg vizet - ez segít abban, hogy könnyen eltávolítsuk a bőrt. Apróra vágjuk.
4. Áthelyezzük őket egy olyan edénybe, amely kényelmes a főzéshez, felforraljuk és átszitáljuk egy szitán, hogy a kimenet a burgonyapüréhez hasonló tömeg legyen.
5. A hagymát felkockázzuk.
6. Külön mély tálban (használhat bögrét) őrölje meg a fokhagymát egy speciális mozsárral, dióval, adjon hozzá húslevest. Ezután adjuk hozzá a suneli komlót (ha nem, akkor helyettesíthetjük fahéjjal) és az őrölt fekete borsot.
7. Ha elkészült, vegye ki a húst a levesből, és hagyja kissé lehűlni. Ekkor leszűrjük a levest.
8. Egy serpenyőben (használhat mély serpenyőt is) pároljuk fel az apróra vágott húst, a hagymát és egy kis húslevest 10 percig.
9. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és pároljuk további 10-15 percig.
10. Amíg a hús és a zöldség párolódik, hígítsa fel a lisztet meleg húslevessel, és jól őrölje meg, hogy a massza csomómentes legyen.
11. Lisztet küldünk a húshoz, felforraljuk és további 5 percig pároljuk.
12. Melegítse fel a leszűrt húslevest, adjon hozzá húst hagymával és paradicsompürével.
13. Forraljuk fel, adjuk hozzá a fokhagymás-diós keveréket, a babérlevelet, és hagyjuk mindent 3-4 percig forralni.

Tálaláskor a kharchot meghintjük paradicsommal, gyógynövényekkel. Kenyeret és sót!

Kharcho leves fehérborral és bárányhússal

Nem meglepő, hogy a jól ismert grúz leves minden ínyencet meghódíthat. A kharcho savanyú bázist tartalmaz, amelyet tklapi vagy helyettesítője - paradicsom - segítségével hoznak létre. Hasonló íz elérése érdekében sok szakács száraz fehérbort is használ, ami elősegíti az étel "savanyúságát". Ha még nem sikerült kipróbálnia a kharcho ilyen változatát, akkor feltétlenül készítse el ezt a grúz konyha pompáját ennek a receptnek megfelelően. A Kharcho leves fehérborral és bárányhűvel igazi ínyencnek fogja érezni magát!

Hozzávalók:

• Bárányborda - 1 kg.
• Burgonya - 150 g.
• Sárgarépa - 150 g.
• Hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 5 gerezd.
• Koriander - 1 csomó.
• Paradicsom saját levében - 200 g.
• Rizs - 250 g.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• Száraz fehérbor - 2 evőkanál. l.
• Koriander - 1 tk
• Piros és fekete őrölt paprika (forró) - 1 tk.
• Só ízlés szerint.

Főzés módja:

1. Elkészítjük a húst: megmossuk, lehúzzuk és papírtörlővel megszárítjuk.
2. Helyezze a bordákat egy magas serpenyős serpenyőbe. Tegye a zsíros oldalával lefelé, és süsse mindkét oldalát 5 percig.
3. A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, és tiszta serpenyőben megsütjük.
4. Őrölje meg a koriander magját (használhat kész fűszerezést), keverje össze sóval, piros és fekete paprikával.
5. Adjunk hozzá bort, paprika korianderrel és sárgarépát hagymával.
6. Mindent jól összekeverünk és ízlés szerint sózzuk.
7. A paradicsomot homogén masszává alakítjuk turmixgép segítségével, beleöntjük a levesbe és felforraljuk.
8. Ezután adjunk hozzá 2 liter vizet, és forralás után főzzük körülbelül 35 percig.

Tipp: Győződjön meg arról, hogy a serpenyőben elegendő mennyiségű víz van. A legjobb az üst használata.

9. A burgonyát megtisztítjuk és apró kockákra vágjuk.
10. A rizst alaposan öblítse le vízzel.
11. A húslevessel megtöltjük a burgonyát és a rizst, és mindent még 20 percig főzünk.

Az idő letelte után elkészül a fehérborból és bárányból készült kharcho leves! Nyugodtan tálalhatod az asztalon, némi gyógynövényekkel megszórva! Nagyon finom a levesed! Jó étvágyat kívánunk!

Kharcho leves lassú tűzhelyen

Nagyszerű, ha van egy barát a konyhában, aki mindig segít a kulináris remekművek gyors elkészítésében. Multikookerről beszélünk.Ismeretes, hogy a grúz étel elkészítésének folyamata kissé zavaró és meglehetősen hosszú, mivel a marhahús, amely hagyományos alapanyag, messze nem készül gyorsan. Továbbá állandóan a tűzhelynél kell állni, és nézni a levest. A multikooker nemcsak időt takarít meg és egyszerűsíti a főzést, hanem a kharchót is az étkezőasztal hőssé varázsolja. Senki sem tud ellenállni a finom, gazdag, fűszeres levesnek, amely ebből a csodatechnikából készült!

Hozzávalók:

• Marhahús - 600 g.
• Hosszú szemű rizs - 150 g.
• Fokhagyma - 5 gerezd.
• Hagyma - 3 db.
• Petrezselyem - 1 csomó.
• Fekete bors - 10 borsó.
• Dió - 0,5 csésze
• Paradicsompüré - 2 evőkanál l.
• Tkemali - 150 g.
• Őrölt pirospaprika (forró) - 0,5 tk.
• Komló -suneli - 1 tk
• Babérlevél - 2 db.
• Liszt - 2 evőkanál. l.
• Só ízlés szerint.

Főzés módja:

1. A diót száraz serpenyőben, állandó keverés mellett megpirítjuk.
2. Öntsük egy turmixgép tálba és őröljük (habarcsot is használhatunk).
3. A kés lapos oldalával összetörjük a borsot és áthelyezzük a dióba.
4. Őröljük a fokhagymát, és adjuk hozzá a keverékünkhöz.
5. Az összes fenti összetevőt alaposan feldaraboljuk egy turmixgépben.
6. A húst megmossuk, megszárítjuk és apró kockákra vágjuk.
7. A hagymát finomra vágjuk.
8. A multicookerben válassza ki a "Browning" programot, és kapcsolja be 20 percre. Öntsünk bele 2 evőkanál növényi olajat, öntsük a hagymát a tálba és süssük körülbelül 7 percig.
9. Ez idő alatt elkészítjük a rizst: alaposan öblítsük le víz alatt, és adjuk át ujjaink között.
10. Amikor a hagyma kész, adjunk hozzá húsdarabokat, jól keverjük össze és süssük tovább 10 percig.
11. Ekkor öntsön egy kis vizet egy pohárba, adjon hozzá lisztet, és alaposan keverje össze, hogy ne legyen csomó. Öntsük a húsdarabokat a kapott keverékkel és pároljuk 1 percig.
12. Adjunk hozzá paradicsompürét.
13. Elalszunk tkemali és apróra vágott dió, bors és fokhagyma keverékével.
14. Öntsön 2 litert. víz.
15. Só ízlés szerint, adjunk hozzá rizst, babérlevelet és fűszereket, mindent alaposan keverjünk össze.
16. Ezután kiválasztjuk a "Leves" üzemmódot, 1 órára és 30 percre állítva.

Amíg a leves készül, nyugodtan folytathatja a dolgát, és megbízható barátunk mindent megtesz érted! Egyél az egészségedért!