Gombóc leves-5 lépésről lépésre recept fotókkal

Zöldségleves sajtgaluskával

Egy nagyon könnyű és ízletes leves sajtgaluskával segíti a forró első fogások menüjének változatosságát. Főzheti zöldségben és bármilyen húslevesben. Ma a leves vegetáriánus változatát kínáljuk Önnek.

Hozzávalók:

Húsleveshez:

• Víz - 2-3 liter.
• Sárgarépa - 1-2 db.
• Bolgár bors - 1-2 db.
• Paradicsom - 1-2 db.
• Hagyma - 1-2 db.
• Burgonya - 2-4 db.
• Fagyasztott zöldségek keveréke - 1 csomag vagy ízlés szerint.
• Friss gyógynövények (kapor, petrezselyem, zeller) - egy kis csokor.
• Fűszerek zöldségekhez ízlés szerint.
• Só - 1 evőkanál vagy ízlés szerint.

Gombóchoz:

• Tojás - 1 db.
• Kemény sajt - 100 gr.
• Vaj - 1 evőkanál csúszdával.
• Liszt - 0,5 evőkanál.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Először készítsünk sajtgombócot - a számukra készült tésztát 15-20 percig kell beönteni. A sajtot lereszeljük, és egy tálba tesszük. Adjunk hozzá vajat, csipet sót, lisztet a sajthoz, és jól keverjük össze. A tésztának nem szabad folyékonynak, de elég vastagnak kell lennie ahhoz, hogy könnyen golyókat lehessen formálni belőle.
2. Amíg a tészta infúzióban van, készítse elő a zöldséglevest. Az összes friss zöldséget alaposan megmossuk, meghámozzuk, és apró kockákra vagy csíkokra vágjuk (tetszés szerint). A sárgarépát lereszelheti, és ne felejtse el meghámozni a paradicsomot.
3. A burgonyát egy serpenyőben sós forrásban lévő vízzel főzzük. Ha diétás levest szeretne, azonnal dobja be az összes többi zöldséget, beleértve a zacskóból fagyasztott zöldségeket is.
4. De ha szereted a gazdagabb és aromásabb húslevest, melegíts fel 3-4 evőkanál növényi olajat egy mély serpenyőben, és pirítsd meg benne a hagymát világos aranybarnára.
5. Ezután adjunk hozzá reszelt sárgarépát, paradicsomot, paprikát és fagyasztott zöldségkeveréket a hagymához, sózzuk, és együtt pirítsuk 5-7 percig.
6. Adja hozzá a sült zöldségeket a fazékhoz a burgonyával és ízlés szerint bármilyen fűszerrel. Hagyja forrni 3 percig.
7. Most kis golyókat formázunk a sajt tésztából, nem nagyobbak, mint a dió.
8. Az összes gombócot egyszerre adjuk hozzá a forrásban lévő zöldségleveshez, és lebegés után további 5 percig főzzük.
9. A kész levest megszórjuk friss, apróra vágott gyógynövényekkel, összekeverjük, és hagyjuk a fedél alatt 15-20 percig főzni, hogy még aromásabb legyen.

Tanács: minél több friss vagy fagyasztott zöldséget ad hozzá a leveshez, annál finomabb lesz. A brokkoli, a karfiol, a zöldbab, a borsó és a kukorica jól illeszkedik a zöldségleveshez, hagyományos alapanyagokból, például hagymából, sárgarépából és burgonyából.

Jó étvágyat kívánunk!

Tejes leves burgonyagombóccal

A tejes leves burgonyagombóccal mindenképpen tetszeni fog mindenkinek, aki szereti a tejleveseket, és a burgonya bármilyen formában fogyasztható. A leves diétásnak bizonyul, csak ideális bébiételekhez, és azok számára, akik különböző okok miatt ellenjavalltak a húsos, fűszeres és gazdag levesekben.

Hozzávalók:

• Víz - 1 evőkanál.
• Tej - 3 evőkanál.
• Liszt - 2-3 evőkanál. vagy szükség szerint.
• Burgonya - 2 db.
• Csirke tojás - 1 db.
• Vaj ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A nyers burgonyát a legfinomabb reszelőn lereszeljük.
2. Most le kell üríteni egy szitán vagy gézzel. Hagyja, hogy a burgonya lecsöpögtesse az összes levet, és a lehető legszárazabb legyen. Szűrjük le a levet egy tálba, és ne ürítsük ki. Tegye át a burgonyát egy tálba.
3. Ha minden lé a tálban van, hagyjuk állni. Látni fogja, hogy hamarosan csapadék esik a tál aljára, és folyékony képződik a tetején. Öntse ki a folyadékot, és adja hozzá az üledéket a burgonyához - ez keményítő, szükséges a gombócok készítéséhez.
4. Adjuk hozzá a tojást és a sót a burgonyához, és jól keverjük össze.
5. Most adjunk hozzá lisztet a tésztához. Annyit kell bevenni belőle, hogy a végén egy nem túl meredek tésztát kapjunk, amelyet könnyen formázhatunk kézzel. Formáljon belőle burgonyagombócokat - kis kerek golyókat (valamivel kisebb, mint egy dió). A főzési folyamat során növekedni fognak.
6. Ha elkészítetted a gombócokat, egy lábasban felforralom a tejet és a vizet, és beleöntöm a serpenyőbe. Forralás után 7-10 percig főzzük a levest alacsony hőfokon.
7. Adjunk hozzá egy kis vajat a kész tejgombóc leveshez ízért.

Jó étvágyat kívánunk!

Gombaleves búzadara gombóccal

A gombaleves búzadara gombóccal kiadós és nagyon ízletes első fogás, családi és ünnepi ételekhez egyaránt alkalmas. Hidd el, a vendégeid biztosan nem fognak csalódni. Örömmel fogják enni a levest, és feltétlenül kérjék a receptet! Jobb száraz vagy friss erdei gombát venni, de csiperke is alkalmas.

Hozzávalók:

Húsleveshez:

• Víz - 1 liter.
• Száraz gomba - 100 gr. (3 -szor több friss gomba kell).
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma - 2 db.
• Vaj - 2-3 evőkanál
• Friss gyógynövények (kapor, petrezselyem) - egy csomó.
• Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg.
• Babérlevél - 1-2 db.
• Fekete bors és édes borsó - 3-4 db.
• Zeller gyökér és petrezselyem ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Gombóchoz:

• Tojás - 1 db.
• Tej - 150 ml.
• Búzadara - 100 gr.
• Só ízlés szerint.
• Vaj - 2 evőkanál

Főzési folyamat:

1. Szárított gombát készítünk. Jól öblítse le és töltse fel hideg vízzel 4-6 órán keresztül. Ezt este is megtehetjük, akkor a gombát egy éjszakán át jól áztatjuk.
2. A gombát megmossuk és főzni kezdjük. Ha száraz gombát főz, főzze őket az első vízben 10-15 percig, majd csöpögtesse le, töltse fel a gombát friss hideg vízzel, és főzze puhára, 40-50 percig.
3. Ha friss, jól megmosott és apróra vágott vadgombát főz, akkor serpenyőben kevés növényi olajban megsütjük. Sózzuk és süssük körülbelül 15-20 percig, hogy elpárologjon a folyadék. Ezután dobja a gombát egy edénybe forrásban lévő vízzel, és forraljon további 10-15. Ha gombát főz, vágja szeletekre, és legfeljebb 3-5 percig sütje, és főzze legfeljebb 2 percig.
4. A hagymát karikákra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük. A petrezselyem és a zeller gyökereit kockákra vágjuk.
5. A zöldségeket és a gyökereket együtt serpenyőben puhára pároljuk, hogy jól aranyozva legyenek, de ne égjenek meg. Ne felejtse el sóval ízesíteni és barnulás közben keverni.
6. Az elkészített zöldségeket a kész gombával együtt főzzük, legfeljebb 3 percig. Kapcsolja ki a levest, és öntsön egy serpenyőbe friss, apróra vágott petrezselymet és kaprot, apróra vágott fokhagymagerezdeket (ha nem tetszik a fokhagyma íze, ne adjon hozzá fokhagymát), fedje le fedővel, és hagyja főni a gombócok elkészítése közben .
7. A tejből és a búzadarából készült galuskához sűrű búzadara zabkását főzünk, ízlés szerint sózzuk, és hagyjuk kihűlni.
8. A kihűlt búzadarához adjunk hozzá vajat, nyers tojást, és jól keverjük össze, hogy ne legyen csomó.
9. Forraljon vizet egy külön serpenyőben, adjon hozzá egy kis sót. Az elkészített gombóckeverékből fél desszertkanalat összegyűjtünk, és forrásban lévő vízbe dobjuk. Amint feljönnek a gombócok, közepes lángon 3-5 percig főzzük, és egy réses kanállal kivesszük a serpenyőből.
10. Öntsük a gombás levest adagolt tányérokba, adjuk hozzá a gombócokat és tálaljuk. Kívánt esetben a levest gombóccal és gombával tejföllel ízesíthetjük. Finom lesz!

Jó étvágyat kívánunk!

Sajtleves gombóccal

Könnyen elkészíthető és nagyon finom levest kapunk gombócból, zöldségből és sajtból. A leves főzési ideje a túrótól függ - néha forrásban lévő vízben gyorsan, néha nagyon lassan oldódik. Ha sűrűbb és gazdagabb levest szeretne, adjon hozzá több sajtot és zöldséget.

Húsleveshez:

• Víz - 2-2,5 liter.
• Húsleveskocka - 2 db.
• Feldolgozott sajt - 2-3 db.
• Sárgarépa - 1-2 db.
• Burgonya - 3-5 db.
• Hagyma hagyma - 1-2 db.
• Friss kapor, petrezselyem és zöldhagyma - egy csomó.
• Fűszerek zöldségekhez vagy kedvencekhez - ízlés szerint
• Zeller gyökér és petrezselyem ízlés szerint.
• Növényi olaj - zöldségek sütéséhez.
• Só ízlés szerint.

Gombóchoz:

• Tojás - 1 db.
• Friss tej - 100 ml.
• Liszt - 5-7 evőkanál
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - 1 evőkanál

Főzési folyamat:

1. Az alvadékot előre tegye a fagyasztóba, hogy megszilárduljon (szilárd formában, könnyebben dörzsöli a pályát). A gombóc leves főzésének megkezdésekor egy serpenyőben vizet forralunk. Amíg forr, reszeljük le a sajt túrót egy durva reszelőn. Ha elfelejtette lefagyasztani a túrót, késsel vágja apró kockákra.Minél kisebbek a sajtdarabok, annál gyorsabban teljesen felolvadnak forrásban lévő vízben.
2. A túrót forró vízbe öntjük, és addig forraljuk, amíg teljesen fel nem oldódik (készüljünk fel arra, hogy a folyamat késhet).
3. Ez idő alatt pirítsa meg a reszelt sárgarépát kockával (vagy félkarikával) hagymával növényi olajban, amíg meg nem fő.
4. Hámozza meg a burgonyát, vágja apró vékony csíkokra vagy kockákra, és küldje el főni egy serpenyőben sajtos túróval. Húsleveskockákat is küldünk, kedvenc fűszereinket és ízlés szerint sót.
5. Adja hozzá a kész sárgarépát hagymával a serpenyőbe.
6. Tejből, növényi olajból, tojásból, lisztből és sóból kanállal dagasztjuk a gombóchoz való tésztát - nagyon sűrű tejfölnek kell kinéznie.
7. Vegyünk egy jól összegyúrt tésztát egy teáskanállal, és dobjuk egy serpenyőbe leveszel, amikor a túró teljesen feloldódott.
8. Forraljuk a gombócokat 5 percig (felszínre kerülés után), és kapcsoljuk ki a levest. Fűszerezzük frissen vágott gyógynövényekkel. Hagyja a levest letakarva 10 percig, és tálalja.

Jó étvágyat kívánunk!

Tanács: Ahhoz, hogy a gombócok fehérek legyenek, főzzük őket prémium liszttel, és ne adjunk hozzá borsot a tésztához, különben elsötétülnek. Jobb borsozni a levest ízlés szerint.