Kacsa birsalmával és almával a sütőben
0
1970
Konyha
Világ
Kalóriatartalom
165,8 kcal
Adagok
8 port.
Főzési idő
14 perc
Fehérjék *
5,9 gr.
Zsírok *
20,2 g
Szénhidrátok*
11,6 gr.
Azok számára, akik még nem döntöttek az ünnepi asztal menüjéről, javasoljuk, hogy birsalmával és almával kacsát süssenek. A kacsa sokkal finomabb, mint a csirke és a liba, és nem gyakori vendég az asztalon, mivel nehéz jó madarat vásárolni. Az ünnepi változathoz a kacsát 10 órán át pácoljuk, majd illatos mártással megsütjük. A kacsát birsalmával és almával töltik meg.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A sütéshez jobb, ha egy elkészített baromfitestet vesz: francia, német vagy magyar. Sok hús van egy ilyen madárban, és alacsony zsírtartalmú. Először készítse elő a kacsa pácot. Dörzsölje száraz rozmaringot mozsárban. Adjunk hozzá sót, baromfi fűszereket, pálinkát és olívaolajat. Ezeket az összetevőket jól keverje össze. Ezután kenje meg a pácot a hasított test minden oldalán, és külön kenje rá a madármájra, amely egy ilyen tetemhez van rögzítve. Hagyja a kacsát pácolni 10 órán keresztül.
Helyezze az előkészített gyümölcsdarabokat a madár hasába, és a széleit fogpiszkálóval szorosan rögzítse. Ezután tegye a kacsát a fóliára, 2 rétegben hajtogatva. Helyezze a vágott szárny falangokat és a nyakat, a szívet és a gyomrot a hasított test mellé. Csavarja szorosan fóliába a tetemet, és tegye át egy tepsibe. A kacsát 220 ° C -ra előmelegített sütőben 40 percig sütjük.
A második sütés után vegyük ki a kacsát a sütőből, és nyissuk ki a fóliát. Öntsön 100 ml kacsalevet a szószba. Helyezze a birsalmát a tetem köré, és tegye a madarat a sütőbe. Süssük még 30 percig. Ez idő alatt 3-4 alkalommal öntsük a főtt mártást a kacsára (öntözésenként 5-6 evőkanál). 30 perc elteltével vigye át a májat és az alma darabokat a madárra, és süsse további 30 percig. Öntsük a mártást a madárra 10 percenként. Ezután kapcsolja be a sütőben lévő turbós grillt 15 percre, vagy emelje a hőmérsékletet 220 ° C -ra, és süssük aranybarnára a kacsát. A madár a másik oldalán is megfordítható.
Egyél az egészségedért!