itthon
➠ Újév
➠ Receptek az új évre
➠ Kacsa almával egy kakasban a sütőben

Kacsa almával egy kakasban a sütőben

3339

Konyha Világ

Kalóriatartalom 191,9 kcal

Adagok 4 port.

Főzési idő 150 perc

Fehérjék * 6,9 gr.

Zsírok * 23,7 g

Szénhidrátok* 7,9 gr.

Tartalom

A kacsa almával kiválóan alkalmas az ünnepi menüre. Az étel látványos, ízletes és azonnal a megfelelő hangulatot idézi. Annak érdekében, hogy a hús lágy legyen, és a héja pirospozsgás legyen, felelősségteljesen kell megközelíteni a hasított test előkészítését és feldolgozását, és be kell tartani a sütési feltételeket. Jobb savanyúságú almát választani - jól megindítják a baromfi ízét, és jobban megsülnek.

Hozzávalók

Házi kacsa 2 kg Őrölt feketebors íz Só íz Fokhagyma 2 fog. Almák 3 db.

Főzés folyamata

A kacsát megtisztítjuk a szennyeződésektől, és a tűzhely fölé simítjuk. Távolítsa el a többi tollakat. A hasított testet alaposan megmossuk vízben, és papírtörlővel megszárítjuk. Vágja le a felesleges zsírt tartalmazó területeket. Dörzsölje a hasított testet sóval és fekete borssal a belsejében és a felületén. A metélőhagymát hámozzuk meg, öblítsük le, szárítsuk meg és nyomjuk át présen. A kacsát is fokhagymás zabkával dörzsöljük só és bors után. A madarat műanyag fóliába csomagoljuk, és néhány órát a hűtőszekrényben hagyjuk pácolódni.

Az almát meghámozzuk, megmossuk, negyedekre vágjuk, és a magházat kivágjuk.

A kapott darabokat a pácolt kacsa üregébe tesszük.

Összekötjük a bőr széleit és varrunk cérnákkal, hogy a töltelék ne essen ki a hasból. A széleit fogpiszkálóval egyszerűen le is vághatja.

A töltött kacsát kakasba, vagy más mély formába tesszük, felöntünk egy pohár forró vízzel, lezárjuk a fedelet és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük a középső-alsó szinten. A madarat két -két és fél órán keresztül sütjük.

A megadott idő letelte után nyissa ki a sütőt, vegye le a fedelet, és öntse a folyadékot a kacsára. Tovább sütjük még huszonöt-harminc percig, hogy arany kéreg alakuljon ki.