itthon
➠ Üres darabok a télre
➠ Eper nyersdarabok télre
➠ Eperlekvár bogyók forrása nélkül

Eperlekvár bogyók forrása nélkül

2571

Konyha orosz

Kalóriatartalom 330 kcal

Adagok 1 l.

Főzési idő 48 óra

Fehérjék * 1,2 gr.

Zsírok * 0,6 g

Szénhidrátok* 65,6 gr.

Tartalom

Sokan inkább eperlekvárt főznek anélkül, hogy maguk forralnák fel a bogyókat, mert különben elveszítik alakjukat és színüket, sápadtak, ráncosak vagy burgonyapürében főznek. Ennek elkerülése érdekében cukorszirupot készítenek, amelybe az epret többször röviden bemártják, hogy felmelegítsék.

Hozzávalók

Eper 1 kg Kristálycukor 1 kg

Főzés folyamata

Rendezze az epret, mossa meg. Hozzáadjuk a kristálycukrot, kissé rázzuk és 12 órára hűtőbe tesszük. A bogyókból lé folyik, a cukor olvadni kezd.

Egy meghatározott idő elteltével távolítsa el az egész epret egy réselt kanállal, és tegye egy külön tálba. Keverje össze magát a szirupot.

Forraljuk fel a cukorszirupot, forraljuk körülbelül 5 percig. Tegye vissza a bogyókat a szirupba, és vegye le a tűzhelyről. Hagyjuk a masszát teljesen kihűlni és további 3 órán át állni. Ezután ismételje meg az összes manipulációt. Hagyja újra kihűlni.

A szirupot harmadszor forraljuk fel, tegyük a bogyókat, hagyjuk 1 percig forralni. és ki. Öntsön forró lekvárt sterilizált üvegekbe, tekerje fel és fordítsa fejjel lefelé meleg takaró vagy zsebkendő alatt.