Pépesített eper cukorral, főzés nélkül télen

A vadon termő eper, vagy a szamóca nem nagy mennyiségben, csak csemegeként és gyógyszerként szüretel, mert abból nem lehet sokat gyűjteni. A bogyó ízének és hasznos tulajdonságainak elvesztése nélkül történő tárolásának legjobb módja a cukorral reszelt eper fagyasztása. Nem kell sok cukor, csak az édesség kedvéért, különben savanyú lesz a lekvár.

Az eperlekvár készítésének különféle receptjei közül a legegyszerűbb és leggyorsabb az eperlekvár forrás nélkül. Az eper és a cukor 1: 1,5 arányán alapul, a cukor tartósítószer és sűrítőszer is. Ez a lekvár jól áztatja a házi süteményeket, alkalmas gyümölcsitalokhoz vagy csak teához.

Ízét és állagát tekintve a darált eperlekvár eltér a turmixgéppel készített nyers eperlekváról. Kiderül, hogy vastagabb és apró bogyós darabokkal. A lekvár hideg helyen akár 6 hónapig is jól eláll. Az eper és a cukor arányát 1: 1,4 arányban kell figyelembe venni. A nyers lekvárhoz tanácsos olyan bogyókat választani, amelyek sűrűek és nem sérülnek a rothadás miatt. Ehhez a lekvárhoz citromlevet kell adni tartósítószerként és ízfokozóként.

Ezt a módszert a szamóca téli betakarítására általában a legegyszerűbbnek és legkényelmesebbnek tartják, mivel a bogyó sokáig megőrzi a friss eper ízét és aromáját, de csak nagy hűtőszekrényre van szükség. Az epret daráljuk burgonyapürével, vagy turmixgéppel, de ebben az esetben folyékony lesz. A cukorral készült eper főzés nélkül jól tárolható a hűtőszekrényben akár 6 hónapig.

Gyümölcsital, turmix és egyéb desszert célokra javasoljuk, hogy fagyassza le a főzetlen epret cukorral kis jégzsákokban. Ez a módszer nagyon kényelmes, és tetszeni fog, mert sokan megunta a fagyasztott egész epret. Ehhez a módszerhez mind a kicsi, mind a sérült bogyók alkalmasak, csak nem rothadtak, különben a munkadarab íze romlik.

Az eper cukorral való betakarításának egyik lehetősége télen nyers lekvárként ezt a bogyót húsdarálóban őröljük. Kiderül, hogy valami a pépesített bogyó és a turmixgéppel apróra vágott. A főtt lekvár állaga sűrűbb. Hosszú távú tároláshoz az eper és a cukor arányát 1: 2-re kell venni.

A nyers eperlekvár egyik lehetőségeként egy receptet kínálnak a keverő segítségével történő elkészítéshez, amely lehetővé teszi a munkadarab egységes állagának elérését. Ha ezt a bogyót turmixgéppel őröljük, az eperpüré folyékonyabbnak bizonyul, ezért több cukrot adnak hozzá, mint a szokásos arányban. Adjon hozzá egy kis narancsot az eperhez, hogy új ízt adjon a lekvárnak.

A cukorral reszelt szamócának, hogy ezt a finom és egészséges bogyót betakarítsák télen, számos előnye van az eperlekvár készítéséhez képest. Nem igényel sok időt, nem változtatja meg jelentősen a bogyó aromáját és ízét, és akár 6 hónapig is tárolható egyszerűen a hűtőszekrényben. Átlagosan egyenlő arányban veszik fel az eper és a cukor mennyiségét, de ez tetszés szerint megváltoztatható. Ehhez a készítményhez kevés tartósítószerként kevés citromsavat adnak.