Zselatin nélkül mázas süteményhez

Sok háziasszony saját kezűleg főz húsvéti süteményeket, és mázat választ a dekorációhoz, hogy ne csak ízletes legyen, hanem vágás közben is ne morzsolódjon össze, és ne legyen ragadós. Ebben a receptben felkérést kap, hogy készítsen ilyen cukormázat tej (száraz és sűrített) és citromlé alapján. Az összetevőket egyszerűen forralás vagy forralás nélkül összekeverjük, ami gyors és kényelmes.

A húsvéti torta díszítésére szolgáló máz mércéje a fénye, nem omladozó és nem ragadós állaga. Ezekhez a tulajdonságokhoz leggyakrabban zselatint vagy agar -agart adnak a tejmázhoz, de felajánl egy másik lehetőséget - tejmázat fehér csokoládé hozzáadásával. Ezt a mázat az ünnepi pékáruk legfinomabb díszítésének tekintik.

A húsvéti sütemények tejre habjának receptje figyelmet érdemel, mert gyorsan, tojás és színezék nélkül készül, gazdag fehér színe van, és nem morzsolódik szeleteléskor. A keményítő simává teszi a mázat, és ízesítéshez citromhéjat adnak hozzá, mivel a citromlé felforralja a tejet. Ez a máz hasonlít a mézeskalács mázas bevonatához gyermekkorunkban.

Ha minden erőfeszítését az ünnepi asztal előkészítésére és sütemények sütésére fordítja, amelyeket mindenképpen fel kell díszíteni, akkor egy egyszerű tejfagy segíteni fog. Csak három összetevőből áll. Gyorsan elkészül, könnyen használható, és a fehérjékkel ellentétben nem telepedik le vagy morzsolódik a süteményeken.

A húsvéti sütemény a húsvéti asztal egyik fő dísze, és nemcsak ízletesnek kell lennie, hanem reprezentatívnak is kell lennie, ami nagymértékben függ a máztól. Elkészítésének egyik lehetősége az agar-agarral és porcukorral készült máz. Az ilyen máz vágáskor nem omlik össze, nem ragad, jól megőrzi alakját és minden cukrászdarab. Az agarmáz elkészítése gyors és egyszerű.

A húsvéti sütemények máza agar-agaron, nem pedig zselatin, tökéletesen megtartja alakját, és olyan szerkezetű, mint a madártej, amelynek sűrűségét ennek a sűrítőanyagnak a mennyiségével lehet szabályozni. Egy hátránya, hogy az agar agart nehéz megtalálni a boltban. Az ilyen mázzal való munka sajátossága, hogy gyorsan el kell készítenie és alkalmazni kell a húsvéti süteményekre, mivel az agar-agar hamar megszilárdul.

A javasolt recept szerint, és különösen akkor, ha korlátozott az idő, gyorsan és két összetevőből finom, szép és nagyon műanyag habot készíthet a húsvéti süteményekhez. Porcukrot vesznek hozzá, de helyettesítheti közönséges cukorral, a citromlé pedig emulgeálószer szerepét tölti be, és erős és egyenletes lesz a máz. Az ilyen mázhoz bármilyen töltőanyagot adnak.

A fehérje-cukor mázzal ellentétben a cukor és a tejmáz nem omlik össze vagy nem omlik össze. Ezt cukros cukornak is nevezik. Ennek a máznak van egy bizonyos sajátossága; nem lehet vele forró vagy akár meleg pékárut lefedni, különben minden felszívódik.

A húsvéti torta habja kukoricakeményítő felhasználásával készíthető. Nagyon finomnak és áttetszőnek bizonyul. Nagyon gyorsan szárad, egyenletes rétegben fekszik le, és nem tapad a kezekhez. Ezenkívül nem tartalmaz nyers tojást.

Ha nem nagyon szereti az édes habot a süteményekhez, akkor figyeljen erre a receptre. Mindössze három összetevő - tejpor, porcukor és víz, egyszerű előkészítési technológia és egy csodálatos krémszínű cukormáz, amely fehér csokoládé ízű.

Bemutatjuk figyelmükbe a húsvéti torta díszítésére szolgáló cukormáz elkészítésének egyik lehetőségét. Nem kell forralni vagy felverni, elég lesz csak összekeverni a hozzávalókat, és azonnal elkezdeni díszíteni a süteményeket.

Ez a máz tökéletesen megtartja alakját és nem terjed. Szárítás után világos kérget képez, és belül puha marad. Szeleteléskor ez a máz nem reped. A főzéshez szüksége lesz tojásfehérjére, zselatin keverékre, bármilyen ízű zseléhez, kristálycukorra és egy erős keverőre.

Készítsünk habot a húsvéti süteményekhez porcukor és citromlé felhasználásával. Kellemes citrusos savanyúsággal rendelkezik, és tökéletesen elkészíti az édes péksüteményeket, frissíti és lédúsítja őket. A máz jól megkeményedik, és a sütemények felületére van rögzítve. Szeletelve megrepedhet, de nem törik darabokra.

Tejföllel gyorsan elkészítheti a cukormázat, amely ideális a húsvéti sütemények borítására. A főzési folyamat során kakaóport használunk - a masszát gazdag csokoládé ízgel nyerjük. A kakaó nemcsak "részt vesz" az íz kialakításában, hanem a sűrű állag elérésében is.

A tökéletes recept a húsvéti süteményekhez. Egy perc alatt elkészül! A főzés során önállóan szabályozhatja a tömeg sűrűségét, és elérheti a kívánt állagot. Több plaszticitást szeretne, hogy látványos dekoratív csíkokat hozzon létre a kulich szélén? Adjon hozzá még sűrített tejet. Sűrű, egyenletes rétegre van szüksége kalap formájában - tegyen több tejport.

Azoknak, akik szeretik, ha a húsvéti süteményeket édes cukormázzal díszítik, javasoljuk fehér csokoládé bevonat készítését. Enyhe, krémes édes ízű, és jól megszilárdul a pékáruk felületén. Szeleteléskor ez a máz nem lesz műanyag, és kissé eltörik. Ha azonban lágyabb állagot és viszkozitást szeretne, ezt a krémes csokoládé olvasztási fázisában módosíthatja.

Ezt a habot a húsvéti süteményekhez talán klasszikusnak nevezhetjük. Tojásfehérje alapján elkészítjük granulált cukor és citromlé hozzáadásával. A massza édes, enyhe citrusos savassággal. Az ilyen máz bevonata kész süteményeken nagyon elegánsnak tűnik. A massza felső rétege kiszárad, de a máz belsejében műanyag marad. Vágáskor a bevonat gyakorlatilag nem omlik össze. Ha azonban a mázat túl vékonyan alkalmazzák, ropogósra szárad és könnyen törik. Ezért a húsvéti sütemények díszítésekor igyekszünk kiválasztani az optimális rétegvastagságot.

A fehérje máz keményítővel jó, mert elég keménynek bizonyul. Időbe telik, amíg megszárad, és sűrű kérget képez.Ez a máz ideális azokban az esetekben, amikor kész süteményeket kell szállítani - nem ragad a csomagoláshoz, nem törik össze véletlen nyomással, és megőrzi eredeti megjelenését. A máz elkészítéséhez keverőgépre van szükség; nem valószínű, hogy kiváló minőségű kézi habverést lehet biztosítani.

Mi a húsvéti torta étvágygerjesztő édes mázsalap nélkül? Teljesen megváltoztatja a sütés felfogását, és a legjobb oldalról hangsúlyozza az ízét, és lédússágot ad a levegős morzsához. A csokoládé szerelmeseinek süteménybevonat -változatot kínálunk - tojásfehérje alapján, kakaó hozzáadásával. Az ilyen máz tökéletes más típusú sütéshez - szárítás után könnyű kéreggel borítja, nem ragad és gyakorlatilag nem omlik össze.

A fehérje és porcukor máz mindig kiváló. A garantált sűrűség érdekében adjon hozzá citromlevet vagy citromsavat. Ebben a receptben azt javasoljuk, hogy pontosan a savat használja - szó szerint a kés hegyén. Ha a kristályok (granulátumok) nagyok, először porrá zúzzuk őket - így a sav gyorsabban oldódik.

Sűrű, gazdagon édes máz citromfűvel. Szárítás után jól megkeményedik, nem ragad. De vágáskor összeomolhat. Kívánt esetben ételfestéket is hozzáadhat - a bevonat más színhangulatot vesz fel.

A klasszikus fehérjemáz elkészítéséhez tojásfehérje, porcukor, citromsav és keverő kell. A keveréket néhány perc alatt elkészítik, jól besűrűsödik, és nagyon jól néz ki a kész sütemények felületén.

Máz azoknak, akik szeretik elindítani a húsvéti sütemények édességét frissítő citrusos lédús jegyekkel. Egyébként nemcsak citromot, hanem lime -t is használhat - attól függően, hogy mi áll rendelkezésre, és mit szeret jobban

A sütemények felületén lévő hófehér édes kéreg nemcsak dekoratív funkciót tölt be, hanem észrevehető ízvilágot is ad. A pékáruk teljesebb megjelenést és teljes ízt kapnak. A tojásfehérje és a porcukor alapú máz szinte sűrű, gazdag krém, amely tökéletesen kiegészíti a húsvéti süteményeket. Annak érdekében, hogy a máz vastagabb legyen és enyhén savanyú legyen, citromlevet is adunk hozzá.

Jegesedés tojás nélkül porcukor alapon, fehér csokoládé hozzáadásával. Nem csak vonzónak tűnik a húsvéti süteményeken, hanem nagyon finom is. Még mindig ellen kell állnunk, hogy ne együk meg az édes étvágygerjesztő bevonatot korábban, mint maga a sütemény.

Ha nincs kedve bánni a sütemények összetett fagylaltjának elkészítésével, akkor a legegyszerűbb lehetőséget kínáljuk - porcukrot és vizet. Az összetevőket kanállal keverjük addig, amíg sűrű masszát nem kapunk, és azonnal vigyük fel a sütőfelületre. Szárítás után az ilyen máz áttetsző megjelenésű lesz, és kellemes nedves édességet kölcsönöz a süteményeknek.

Mázas "hangulat" - kifejezett savanyúsággal az édesség hátterében. Az elkészítéséhez egyszerűen keverje össze a porcukrot és a frissen facsart citromlevet. A tömeg folyékony, áttetsző, fehér árnyalattal. A kész húsvéti süteményeken az ilyen máz jól megszárad és telíti a kéreg felső részét. Ha szereted az édesség és a savanyúság ellentétét, ez a máz neked való.

Elemi recept a cukormázhoz, amely percek alatt elkészíthető, és nem igényel különleges összetevőket. Csak a porcukrot és a tejet kell összekeverni. A legfontosabb dolog az, hogy részletekben adjunk hozzá folyadékot, hogy ellenőrizzék az állagot és nyomon követhessük azt a pillanatot, amikor a máz sűrűsége optimális.

Az ilyen máz nagyon szépnek tűnik a sütemények felületén - hófehér, fényes, étvágygerjesztő. Tökéletesen kiegészíti édességével a pékáruk ízét, savanyúsággal. Az egyik hátránya, hogy szárítva, majd vágva szétmorzsolódhat.