itthon
➠ Gomba
➠ Gomba télre
➠ A fehér tejgombák forró sózása

A fehér tejgombák forró sózása

2031

Konyha Kelet európai

Kalóriatartalom 15,5 kcal

Adagok 1 l.

Főzési idő 30 perc.

Fehérjék * 1,3 gr.

Zsírok * 0,8 gr.

Szénhidrátok* 1,8 gr.

Tartalom

A forró sózott fehér tejgombák nem tudnak erjedni, ezért hosszú ideig tárolhatók. Ha lehetséges, sózza meg a fehér tejgombát a javasolt módszerrel. Ilyen gombákkal főzhet savanyúságot és hodgepodge -ot, és ha a hagyományos csiperkegomba helyett a salátához ad, új ízű ételt kap.

Hozzávalók

Fehér tejgomba 2 kg Só 80 gr. Fokhagyma 1 PC. Kapor mag 1 evőkanál Zöldek választható

Főzés folyamata

Tisztítsa meg a frissen gyűjtött fehér tejgombát az erdei törmelékektől, tegye őket egy mély tálba, és töltse fel hideg vízzel egy éjszakára.

Ezután alaposan mossa le őket ecsettel vagy szivaccsal, tegye át ugyanabba az edénybe, és töltse fel vízzel 2 napig, hogy áztassa és eltávolítsa a keserűséget. A tejgombák áztatása különösen ízletesvé teszi őket.

A gombák tetejére tegyen egy közönséges tányért és egy kis súlyt, hogy az összes gomba vízbe merüljön.

2 nap múlva öblítse le újra a tejgombát, és tegye egy serpenyőbe. Fedjük le őket vízzel, és forraljuk fel nagy lángon. A gombát a főzés kezdetétől számítva 5 percig főzzük.

A főtt tejgombát rántott kanállal távolítsuk el a húslevesből, és azonnal rétegesen tegyük tiszta üvegbe.

A gombás rétegeket megszórjuk a receptben feltüntetett mennyiségű sóval, a kapormaggal és az apróra vágott fokhagymával.

Töltse fel az üveget gombával egészen a tetejéig. Késsel szúrja át a gombát az edény falán úgy, hogy a levegő távozzon, és a sóoldat az üveg aljára essen.