itthon
➠ Gomba
➠ Gomba télre
➠ A tejgomba sózása forralással

A tejgomba sózása forralással

3260

Konyha Kelet európai

Kalóriatartalom 16 kcal

Adagok 3 l.

Főzési idő 14 nap

Fehérjék * 1,8 gr.

Zsírok * 0,8 gr.

Szénhidrátok* 0,5 gr.

Tartalom

Ebben a receptben felkérjük a tejgombák pácolására kissé más módon. A tejgombát nem áztatják, hanem felforralják. Ebben az esetben a gombát 2 hét múlva lehet enni. A főtt, majd pácolt tejgomba nemcsak jó uzsonna lesz az Ön számára, hanem különféle ételekhez is hozzáadhatja.

Hozzávalók

Fehér tejgomba 6 kg Só 200 gr. Fekete bors íz Kapor mag íz

Főzés folyamata

Válogassa ki a gombát az erdei törmelékből, és töltse fel hideg vízzel 1-2 órán keresztül. Ezután alaposan öblítse le, távolítsa el a gyökereket.

Helyezze a gombát egy nagy serpenyőbe. Forraljuk fel a gombát nagy lángon.

Távolítsa el a habot a főtt gombákról.

A tejgombát kis lángon puhára főzzük. 25-30 perc elteltével a gombák leülepednek az aljára, ami azt jelenti, hogy készen állnak.

Öblítse le a főtt tejgombát folyó vízzel, tegye egy szűrőedénybe.

A főtt gombát rétegesen és kupakkal lefelé tedd egy sótartó edénybe.

Szórjon meg minden réteget ízlés szerint fűszerekkel és sóval, 40 g sóval 1 kg friss gombára vagy ½ evőkanálra. l. ½ kg főttre.

A gombák tetejére helyezzen szalvétát a szövetükből, egy lapos tányért és bármilyen terhelést. Helyezze a tartályt gombával hideg helyre. Időnként ellenőrizze a gombát, és ha penész jelenik meg, öblítse le a szalvétát, és távolítsa el a formát ecetbe mártott ruhával.