itthon
➠ Tészta
➠ Pite tészta
➠ Choux tészta kefirben pitékhez

Choux tészta kefirben pitékhez

1917

Konyha Világ

Kalóriatartalom 151,7 kcal

Adagok 4 port.

Főzési idő 30 perc.

Fehérjék * 5,8 gr.

Zsírok * 5,4 gr.

Szénhidrátok* 25,8 g

Tartalom

Amikor családját felkérik piték készítésére, és nincs elég idő valódi élesztőtészta gyúrására, akkor azt a javasolt recept szerint főzheti, a choux módszer és a kefir segítségével. A tészta könnyen dagasztható, nem igényel időt a korrekcióra, és nagyon kényelmes vele dolgozni. A pite puha és nem áll el sokáig. Bármilyen töltelék megfelel nekik, csak édesekhez kell még egy kis cukor.

Hozzávalók

Liszt 850 gr. Kefir 300 ml. Tojás 2 db. Szódabikarbóna 1 tk Kristálycukor 1 tk Só 1 tk

Főzés folyamata

Először pontosan mérje meg a tészta dagasztásához szükséges összetevők mennyiségét, hogy később ne csalódjon az eredményben. Azonnal készítse el az ételeket a kiválasztott töltelékhez.

Öntsön kefirt egy tálba a tészta dagasztásához, és tegye vízfürdőbe, hogy a tál alja ne érintkezzen vízzel. Öntsön kefirbe a szükséges mennyiségű sót, cukrot és szódát. Melegítse fel a kefirt közepes lángon, és amíg a víz forrni nem kezd egy vízfürdő edényben. A kefir nem forralhat fel.

Ezután a tojásokat felhevített kefirre törjük, és habverővel gyorsan összekeverünk mindent. Ha apró pelyhek jelennek meg a kefirben, akkor ez nem befolyásolja a tészta minőségét.

A felhevített kefírt vízfürdőben eltávolítjuk, és szitán átszitált búzalisztet adunk hozzá.

A tésztát először habverővel vagy villával összegyúrjuk, majd áttesszük a pultra, és kézzel befejezzük a dagasztási folyamatot. A tésztának puhanak kell lennie, és nem tapadhat a tenyeréhez.