Irga zselé a télre

Az összegyűjtött irgi bogyókat alaposan megmossuk, kidobjuk a hibás bogyókat, valamint a véletlenül beszorult leveleket és szárakat. Hagyja a bogyókat teljesen megszáradni. Ehhez szórja őket egy tiszta törülközőre, és várja meg, amíg a nedvesség egy része felszívódik a szövetbe, és egy része elpárolog. Ezt követően a bogyókat egy tálba tesszük, és öt -hat napig sötét hűvös helyre tesszük. Erre azért van szükség, hogy megkönnyítse a lé kivonását az irgiból. A megadott idő elteltével dörzsöljük össze a bogyókat, és a kapott masszát tíz percig melegítsük a tűzhelyen 50-60 fokos hőmérsékleten. Ezután a felhevített masszát több rétegben hajtogatott sajtkendőre tesszük, és a kezünkkel lehetőség szerint kinyomkodjuk. Gyűjtse össze a levet egy külön tálba

A vörös ribizli bogyókat megmossuk, a szennyeződéseket és az elrontott példányokat szétválogatjuk. Hagyja a bogyókat teljesen megszáradni, és tegye őket egy megfelelő edénybe. A ribizlit dörzsölje le összetöréssel. A kapott masszát is több rétegben hajtogatott sajtkendőre tesszük és kicsavarjuk. A levet külön tálba gyűjtjük.

Megmérjük a sirgi és a piros ribizli lé mennyiségét, a megadott arányoknak megfelelően, és mindkét levet egyesítjük egy megfelelő tálban. Öntsük bele a kristálycukrot, és keverjük sokáig és alaposan, amíg a cukor kristályok eltűnnek. Öntse a kapott folyadékot száraz, steril üvegekbe, és zárja le sterilizált fedéllel. A dobozokat hűvös, sötét helyre tesszük a tároláshoz. Néhány napon belül a zselé megmutatja gélesedő tulajdonságait és besűrűsödik. Nem ajánlott egy ilyen zselét egy évnél tovább tárolni.