Kategóriák
Üres darabok a télre
  1. itthon
  2. ➠ Üres darabok a télre
  3. ➠ Vörös ribizli a télre
  4. ➠ Vörös ribizli zselé zselatin nélkül

Vörös ribizli zselé zselatin nélkül

0
2886
Konyha orosz
Kalóriatartalom 287,3 kcal
Adagok 1 l.
Főzési idő 30 perc.
Fehérjék * 0,8 gr.
Zsírok * 0,3 g
Szénhidrátok* 70 gr.
* 100 grammonként. termék
Vörös ribizli zselé zselatin nélkül
Tartalom

A vörös ribizli bogyók sok pektint tartalmaznak. Ő a felelős a gélesedésért. Érdekes, hogy minél tovább tárolják a főtt zselét, annál vastagabb és sűrűbb lesz. Nem ajánlott azonban a munkadarabot egy évnél tovább tárolni, mivel ez idő alatt fennáll a termék romlásának és értékes táplálkozási tulajdonságainak gyengülésének veszélye.

Hozzávalók

Főzés folyamata

lépés 1 9 -ből
A zselé bogyóinak teljes érettségre van szükségük, válogatva, hibák nélkül. Fontos tudni, hogy a vörös ribizli különböző fajtái eltérő pektintartalommal rendelkeznek. Ennek megfelelően a zselé sűrűsége is változik a fajtától függően.
lépés 2 9 -ből
Az összegyűjtött bogyókat megtisztítjuk az esetleges szennyeződésektől és gallyaktól, alaposan leöblítjük folyó víz alatt. Hagyja, hogy a víz teljesen lefolyjon a bogyókról. Ehhez öntheti a ribizlit egy törülközőre, és várja meg, amíg a bogyók megszáradnak.
lépés 3 9 -ből
Öntsük a vörös ribizlit egy mély serpenyőbe, öntsünk vizet olyan mennyiségben, hogy alig fedi a bogyókat.
lépés 4 9 -ből
A serpenyőt a tűzhelyre tesszük és felforraljuk. Lassú forralással főzzük a ribizlit öt -hét percig, hogy a bogyók felrobbanjanak és megpuhuljanak. Ebben az állapotban könnyű kipréselni őket, és kinyomni a maximális mennyiségű levet. A megadott idő letelte után vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja a tartalmat meleg állapotba hűlni.
lépés 5 9 -ből
Fedje le a szitát több rétegben összehajtott gézzel. A ribizlit vízzel szűrjük le egy szitán egy serpenyőbe.
lépés 6 9 -ből
A gézzel összegyűjtött bogyókat összetörjük vagy egy széles fakanállal. Ezután csomóval feltekerjük a gézt, és manuálisan kinyomkodjuk a tortát, amennyire csak lehetséges, és megpróbáljuk kinyomni a maximális levet.
lépés 7 9 -ből
Öntsön kristálycukrot a kapott ribizli levébe.
lépés 8 9 -ből
Öntsük a levet cukorral a tűzhelyre, és forraljuk fel. Főzzük húsz percig alacsony lángon. A folyadék egy része elpárolog, és a tartalma csökken. Kivesszük a serpenyőt a tűzhelyről, és amíg forró, száraz sterilizált üvegekbe öntjük, szorosan lezárjuk sterilizált fedéllel.
lépés 9 9 -ből
Hagyja teljesen lehűlni a zselés üvegeket, és tegye őket hűvös és sötét tárolóhelyre. Idővel a zselé besűrűsödik, és elnyeri jellegzetes "lekvár" konzisztenciáját.

Jó étvágyat kívánunk!

Hasonló receptek

Szólj hozzá

Név
Email
Szöveg *