itthon
➠ Üres darabok a télre
➠ Vörös ribizli a télre
➠ Vörös ribizli zselé pektinnel

Vörös ribizli zselé pektinnel

3756

Konyha orosz

Kalóriatartalom 258,7 kcal

Adagok 1 l.

Főzési idő 1 d.

Fehérjék * 1 gr.

Zsírok * 0,8 gr.

Szénhidrátok* 61,8 g

Tartalom

Amikor pektinnel főzzük, sűrű vörös ribizli zselé lesz, amely jól megőrzi alakját, és alkalmas piték, gombócok és egyéb cukrászati termékek töltésére. Ugyanakkor a bogyók megőrzik természetes színüket, illatukat és ízüket.

Hozzávalók

vörös ribizli 1 kg Pektin 21 gr. Kristálycukor 1 kg

Főzés folyamata

Válogassa szét az összegyűjtött vagy vásárolt vörös ribizli bogyókat gallyakból, szárakból, levelekből és sérült bogyókból. Öntsön hideg vizet egy tálba, mossa meg a bogyókat és tegye szitára. A bogyókat folyó vízben újra megmossuk, és hagyjuk lecsepegni. Öntsük a tiszta ribizlit egy vastag falú serpenyőbe.

A bogyókat összetörjük burgonyapürével, hogy a leve lefolyjon. Alternatív megoldásként lyukaszthatja a bogyókat turmixgéppel.

Dörzsölje át a bogyókat egy szitán, amennyire csak lehetséges, préselje ki a folyadékot a süteményből.

Keverje össze a pektint 4 evőkanál. l. kristálycukor. Tegyen egy serpenyőt homogén ribizlitömeggel alacsony lángon.

Amint a püré kezd felmelegedni, vékony sugárban, állandó keverés mellett öntsük a pektin és a cukor keverékét a lekvárba. Amikor a keverék felforr, csökkentsük a tüzet, és adjuk hozzá a maradék kristálycukrot, keverjünk össze mindent.