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Adjika di zucchine non basta sempre

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Cucina caucasico

Contenuto calorico 75,4 kcal

porzioni 2 pag.

Tempo di cottura 60 minuti

Proteine * 0,8 gr.

Grassi * 4,6 gr.

Carboidrati* 9,1 gr.

Contenuto

L'Adjika di zucchine della serie "Sempre non basta" è una salsa aromatica piccante a base di zucchine, concentrato di pomodoro, aglio e peperoncino. Le zucchine devono essere ritorte in un tritacarne in modo che la salsa sia con "grani" di verdure. I peperoncini piccanti dovrebbero essere presi freschi o essiccati, ma non macinati.

ingredienti

Zucchine 2 Kg Aglio 150 g Pasta di pomodoro 350 gr. Olio vegetale 1 cucchiaio. Zucchero granulare 1 cucchiaio. Sale 1 cucchiaio Aceto da tavola 9% 100 ml Pepe rosso macinato gusto

Processo di cottura

Lavate le zucchine sotto l'acqua corrente, mondatele e dei semi e tagliatele a pezzi grossi. Sbucciare l'erba cipollina.

Torcere le zucchine in un tritacarne con la griglia più grande e subito in una casseruola speciale per stufare le verdure. Attorcigliate anche l'aglio sbucciato.

Metti il concentrato di pomodoro sulle zucchine, la quantità di olio vegetale, sale e zucchero indicata nella ricetta e mescola bene. Metti la casseruola a fuoco basso e fai sobbollire l'adjika sotto un coperchio chiuso per 30 minuti. Alla fine dello stufato, aggiungere all'adjika l'aceto e i peperoncini piccanti tritati finemente.

Mentre l'adjika sta stufando, sterilizzare in qualsiasi modo piccoli vasetti per il pezzo e il coperchio. Disporre l'adika caldo nei barattoli.

Sigillare i vasetti, capovolgerli sui coperchi e lasciar raffreddare sotto un panno spesso. Quindi trasferire l'adjika in una posizione di archiviazione. Puoi servirlo con qualsiasi piatto al posto del ketchup.

Mangia alla tua salute!