Adjika dalle barbabietole per l'inverno

Prima di tutto, ci occuperemo della preparazione dell'ingrediente principale: le barbabietole. È meglio dare la preferenza a frutti sodi che hanno la forma corretta. Laviamo accuratamente i frutti crudi usando uno speciale pennello per verdure, quindi li sbucciamo e li tagliamo arbitrariamente in pezzi di medie dimensioni in modo che possano essere comodamente passati attraverso un tritacarne.

Ora è il turno dei pomodori. Quando si sceglie, si dovrebbe dare la preferenza ai frutti succosi maturi. Risciacquare accuratamente i pomodori, metterli in un contenitore separato. Con ogni pomodoro, usando un coltello, facciamo un'incisione a croce nella zona del picciolo, poi lo riempiamo di acqua bollente e lo lasciamo per cinque minuti. Quindi scoliamo l'acqua calda e riempiamo i frutti di freddo. Dopodiché, rimuovi la pelle dai pomodori e taglia ogni frutto in due parti.

Laviamo il peperoncino piccante e dolce, rimuoviamo i gambi e i semi da loro, dopodiché tagliamo ogni frutto in due parti.

Quando scegli le mele, dovresti dare la preferenza alle mele verdi acide. Laviamo le mele, le sbucciamo, togliendo i semi con il picciolo. Successivamente, le mele devono essere grattugiate su una grattugia fine.

Sbucciare l'aglio, quindi passarlo attraverso una pressa.

Usando un tritacarne, macinare le barbabietole e metterle in un contenitore separato. Mettere i pomodori passati attraverso un tritacarne in un'altra ciotola. Nella terza ciotola, metti i peperoni piccanti e schiacciati passati attraverso un tritacarne.

Mandiamo le barbabietole tritate nella padella. Inviamo anche olio vegetale, sale, zucchero lì. Amalgamare bene il tutto. Cuocere la massa risultante a fuoco medio per mezz'ora. Dopo mezz'ora, inviamo pomodori tritati alla massa di barbabietola. Cuocere la massa per un'altra mezz'ora, senza dimenticare di mescolare periodicamente il contenuto della padella durante il processo di cottura. Dopo un'altra mezz'ora, aggiungi il pepe tritato alla massa vegetale, mescola tutto e cuoci per altri venti minuti. Successivamente, inviamo le mele schiacciate nella padella, mescoliamo e cuociamo tutto per dieci minuti. Successivamente, rimuovere la massa dal fuoco.

Resta da mettere l'adika finito in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi.