Melanzane per l'inverno senza sterilizzazione - 5 migliori ricette con foto passo dopo passo

Conservare il pezzo in un luogo buio e fresco. Insalata di melanzane e verdure senza sterilizzazione cotte in un'ora! Mangia alla tua salute!

Ricetta italiana per melanzane per l'inverno senza sterilizzazione

Se vuoi diversificare gli spazi vuoti di melanzane senza usare la sterilizzazione, ti consigliamo di preparare un'insalata italiana incredibilmente deliziosa da questa verdura blu. I buongustai apprezzeranno molto questo piatto, si abbina bene a qualsiasi carne, soprattutto se alla griglia. L'antipasto si distingue per il suo sapore acidulo e una leggera nota piccante di peperoncino.

Ingredienti:

• Melanzane - 1-1,5 kg.
• Spicchi d'aglio - 7 pezzi
• Scaglie di peperoncino a piacere.
• Grani di pepe - 4 pz.
• Timo secco a piacere.
• Aceto d'uva - 350 ml.
• Olio d'oliva - 200 ml.
• Sale a piacere.

Metodo di cottura:

1. Scegliamo bellissimi frutti di melanzane, senza danni esterni e aree morbide. La buccia della verdura dovrebbe essere liscia e di colore viola brillante. È meglio dare la preferenza ai frutti di medie dimensioni, poiché quelli grandi possono avere un sapore amaro. È molto importante scegliere una melanzana con gambo. Dopo aver selezionato le verdure, sciacquatele bene sotto l'acqua corrente e tagliatele con cura a listarelle sottili. Metterli in una ciotola profonda pulita e cospargere di sale.
2. Mettiamo un piatto sulle verdure, su cui mettiamo l'oppressione. Lasciamo la struttura in un luogo buio per circa 8 ore. Durante questo periodo, le melanzane dovrebbero iniziare a spremere. Deve essere scolato e le verdure devono essere spremute. Aggiungere l'aceto nella ciotola e lasciare nuovamente sotto pressione per 2-3 ore. Trascorso il tempo, spremere le verdure per eliminare l'aceto e il succo in eccesso.
3. Sterilizziamo le lattine in anticipo in modo conveniente, facciamo bollire i coperchi. Metti gli ingredienti a strati in contenitori preparati. Il primo strato è di melanzane, poi l'aglio tritato, poi il peperoncino, il pepe in grani e il timo, e alla fine versare un filo d'olio d'oliva. Compattiamo tutto strettamente e stringiamo saldamente i coperchi. Capovolgiamo le lattine e le inviamo in frigorifero per 2-2,5 settimane.

L'antipasto di melanzane all'italiana senza sterilizzazione è pronto! Può preparare deliziosi panini che non lasceranno nessuno indifferente! Buon appetito!

Melanzane per l'inverno senza sterilizzazione

Queste melanzane, senza sterilizzazione, sono lo snack più pratico e veloce da preparare. Le verdure vengono conservate nella loro dimensione naturale e possono essere raccolte in vasetti di qualsiasi dimensione. Un barattolo blu-viola sarà molto utile se vuoi cucinare insalata di melanzane o caviale in inverno. Può anche essere semplicemente affettato e servito come antipasto di aglio e maionese. Il numero di ingredienti è indicato per 3 litri. barattolo.

Ingredienti:

• Melanzane - 2,9 kg.
• Aceto 9% - 100 g.
• Salgemma - 1 cucchiaio l.
• Acqua per cucinare.

Metodo di cottura:

1. Laviamo i coperchi e i barattoli in cui verrà conservata la merenda con acqua e soda. Sterilizziamo i contenitori di vetro in acqua bollente.
2. Dopo aver selezionato i frutti di melanzana buoni, non marci e non danneggiati, tagliamo loro le code e sciacquiamo bene le verdure sotto l'acqua.
3. Prendiamo una casseruola pulita, vi versiamo dell'acqua e vi immergiamo le melanzane.Avrai bisogno di abbastanza acqua per coprire completamente le verdure. Per evitare che le verdure salgano, schiacciatele leggermente con un piatto.
4. Mettiamo la padella sul fuoco, aggiungiamo il sale e cuociamo il suo contenuto per 15-20 minuti. Se i frutti sono grandi, dovrai tenerli un po 'più a lungo. Per verificare che le melanzane siano pronte, infilzatele con una forchetta e verificate la morbidezza.
5. Versare 30 g di aceto nei barattoli preparati.
6. Togliete con cura le melanzane dall'acqua bollente con una forchetta e trasferitele nel vasetto. Quindi, spostiamo tutte le melanzane in un contenitore, tamponando saldamente in modo che non rimanga aria e lasciando 1,5-2 cm al collo.
7. Versare i restanti 70 g di aceto, coprire e serrare bene.

Consiglio: se stai preparando più lattine, dovresti farlo a turno. Dopo aver avvitato il primo barattolo, passare al secondo e poi al terzo. Per tutto questo tempo, le melanzane dovrebbero essere in acqua bollente.

8. Capovolgiamo i barattoli, copriamo con una coperta o una coperta calda e lasciamo che i barattoli siano completamente freddi.

Conserviamo le melanzane senza sterilizzazione in un luogo buio e fresco. Preparazioni riuscite e un inverno delizioso!

Melanzane sott'aceto con aglio per l'inverno

La praticità di una tale preparazione di melanzane e aglio è che si prepara senza sterilizzazione e si conserva facilmente in frigorifero. Pertanto, questa ricetta aiuterà molto le casalinghe che hanno problemi con la conservazione delle lattine. Prova le melanzane marinate con note speziate di aglio e peperoncino e ricorda il vero sapore delle verdure estive!

Ingredienti:

• Melanzane - 1 kg.
• Spicchi d'aglio - 4-6 pezzi
• Peperoncino - 1 pz.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Timo fresco - 4 rametti.
• Pimento - ½ cucchiaino.
• Aceto - 150 ml.
• Olio vegetale - 100 ml.
• Zucchero - 2 cucchiaini
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Acqua - 1 litro.

Metodo di cottura:

1. Prendiamo due barattoli da mezzo litro e li mandiamo al forno. Riscaldiamo il forno a 120 C e lasciamo lì i contenitori per 25-30 minuti. A questo punto, sterilizzeremo i coperchi. Per fare questo, metterli in acqua bollente e lasciarli per 5 minuti.
2. Scegliete una buona melanzana dalla buccia soda e uniforme e toglietela. Tagliamo le verdure di 5 mm. piatti e noi, a nostra volta, li tagliamo a strisce larghe 1 cm.
3. Trasferiamo i pezzi tritati in una ciotola separata, cospargiamo di sale e lasciamo riposare le melanzane per 20-30 minuti. Quindi li sciacquiamo in acqua fredda e lasciamo scolare il liquido in eccesso. In questo modo, ci liberiamo dell'amarezza indesiderata che questo ortaggio può dare.
4. Sbucciamo l'aglio, tagliamo gli spicchi grandi in due parti e lasciamo i piccoli così come sono. Tagliare i peperoncini a piccoli anelli.
5. Prepariamo la marinata. Versare la quantità d'acqua necessaria in una casseruola o in una casseruola, metterla sul fuoco e far bollire il liquido. Quindi aggiungere 1 cucchiaio. l. sale, aceto, olio vegetale, zucchero, pimento, alloro, mescolare bene e far bollire fino a quando lo zucchero e il sale si dissolvono. Ci vorranno circa 5 minuti.
6. Mentre si prepara la marinata, mettere l'aglio, il peperoncino, i pezzi di melanzana, il timo e lasciare il tutto per 7 minuti.
7. Trascorso il tempo, compattare bene i pezzi di melanzana nei vasetti, quindi riempire con la marinata. Stringiamo saldamente i coperchi, capovolgiamo le lattine, le avvolgiamo in una coperta o una coperta calda e le lasciamo raffreddare completamente.

Le melanzane piccanti sono pronte senza sterilizzazione! Provalo e divertiti!

Melanzane piccanti per l'inverno senza sterilizzazione

Nonostante il fatto che l'aceto non sia incluso negli ingredienti di questa ricetta, un tale bianco di melanzane può essere conservato molto bene anche a temperature calde senza sterilizzazione! Come antipasto freddo, è ottimo per qualsiasi tavola festiva. La piccantezza delle melanzane può essere controllata dalla quantità di pepe e dalla presenza di semi al suo interno. Ricorda che il piatto sarà molto più piccante quando è in piedi e si raffredda, quindi non fidarti della prova del pepe durante la cottura.

Ingredienti:

• Melanzane - 2,5 kg.
• Pepe bulgaro - 2 pezzi
• Peperoncini piccanti - 4 pezzi
• Pomodori - 2 kg.
• Aglio - 250 g.
• Olio vegetale - 100 ml.
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Sale a piacere.

Metodo di cottura:

1. Laviamo bene tutte le verdure sotto l'acqua e le lasciamo asciugare un po', lasciando scolare il liquido in eccesso.
2. Puliamo il peperone da semi e gambi. La rimozione dei semi dai peperoncini è facoltativa. Se li lasci, il piatto sarà molto più piccante. Tagliare entrambi i peperoni a pezzi medi.
3. Tagliate i pomodorini in 4-8 pezzi (a seconda della grandezza).
4. Togliete la buccia alla cipolla e tritatela finemente.
5. Metti tutte le verdure tagliate nella ciotola del frullatore e portale allo stato di purea. Se non si dispone di tale attrezzatura da cucina, è possibile utilizzare un tritacarne.
6. Trasferire la massa risultante in una casseruola pulita e aggiungere zucchero e sale. Mandiamo il contenitore al fuoco e facciamo bollire il suo contenuto a fuoco vivo, dopo di che lo riduciamo a quello più debole. Lasciare sobbollire le verdure a fuoco basso per 50-60 minuti, fino a quando il liquido non fuoriesce completamente e la massa diventa densa.

Suggerimento: se hai usato un pomodoro dolce, non è necessario aggiungere lo zucchero.

7. Mentre si prepara la salsa, passiamo alle melanzane. Senza sbucciarli, tagliamo i frutti forti in modo che il loro spessore sia di circa 2 mm. La forma del taglio può essere scelta a piacere: cubetti, cubetti, cerchi, semicerchi, e così via.
8. Cospargere di sale le melanzane affettate e lasciarle riposare per 30 minuti, quindi sciacquare bene in acqua fredda e asciugare tamponando con carta assorbente o tovaglioli. Tali azioni sono necessarie per rimuovere l'amarezza che la melanzana conferisce al bianco.
9. Preriscaldare una padella e versarvi dentro un po' di olio vegetale. Mettiamo le melanzane lì e le friggiamo bene da entrambi i lati fino a quando non saranno ricoperte da una crosta dorata.
10. Versare la salsa di verdure calda già pronta nei barattoli, che abbiamo sterilizzato in anticipo, e adagiare sopra le melanzane fritte, che riempiamo nuovamente con la salsa. Riempiamo i vasetti a strati quasi fino al collo in modo che la salsa sia l'ultimo strato.
11. Stringiamo saldamente i barattoli con i coperchi e li lasciamo raffreddare completamente.

Puoi conservare le melanzane calde in qualsiasi luogo fresco, incluso il frigorifero. Goditi tu stesso la fantastica preparazione e delizia i tuoi ospiti!