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Melanzane alla coreana in adjika

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Cucina russo
Contenuto calorico 98,1 kcal
porzioni 3 litri.
Tempo di cottura 210 minuti
Proteine ​​* 1,1 gr.
Grassi * 5,1 gr.
Carboidrati* 23,9 gr.
* per 100gr. Prodotto
Melanzane alla coreana in adjika
Contenuto

Questa è una ricetta interessante per la raccolta delle melanzane per l'inverno. In esso, le melanzane vengono cotte al forno e poi infuse in ajika in coreano, il cui gusto coreano è determinato da aglio, peperoncino e coriandolo. Il gusto di queste melanzane è completamente nuovo.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 8
Sciacquare bene le melanzane, tagliarle a fette spesse fino a 1 cm, cospargerle di sale e lasciar riposare per 40 minuti.
fare un passo 2 su 8
Durante questo periodo, cucina ajika in coreano. Sbucciare i peperoni e le teste d'aglio. Quindi tritateli in una ciotola del frullatore. Trasferire la massa risultante in una ciotola separata.
fare un passo 3 su 8
Tritare allo stesso modo le carote sbucciate e i peperoncini piccanti.
fare un passo 4 su 8
Trasferisci le carote tritate al peperone e aggiungi loro la quantità di sale, zucchero, coriandolo macinato indicata nella ricetta. Quindi aggiungere olio vegetale e aceto e mescolare. Il tuo adjika coreano è pronto.
fare un passo 5 su 8
Adagiate i pezzi di melanzana su una teglia foderata di carta e leggermente unta d'olio e cuoceteli in forno a 180°C per 20 minuti.
fare un passo 6 su 8
Trasferire le melanzane al forno nell'adjika cotta e lasciare in infusione per 2 ore.
fare un passo 7 su 8
Durante questo tempo, sterilizza i barattoli nel microonde e fai bollire i coperchi per il pezzo.
fare un passo 8 su 8
Mettere le melanzane, invecchiate per 2 ore in adjika, nei vasetti preparati e sterilizzarle secondo le regole generali. Determinare il tempo di sterilizzazione in base al volume delle lattine con il bianco. Quindi raffreddare i barattoli sotto una coperta calda e trasferirli in un luogo di conservazione.

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