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Beshbarmak di agnello classico

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Cucina kazako
Contenuto calorico 156,4 kcal
porzioni 4 porte.
Tempo di cottura 210 minuti
Proteine ​​* 8,2 gr.
Grassi * 7,3 gr.
Carboidrati* 22,1 gr.
* per 100gr. Prodotto
Beshbarmak di agnello classico
Contenuto

Non è difficile preparare un classico beshbarmak di montone, e questo piatto è accessibile anche a quelle casalinghe che sanno friggere solo le cotolette. Prodotti disponibili. Questo delizioso piatto viene solitamente preparato per un gruppo numeroso di ospiti.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 21
Per il beshbarmak, prendi l'agnello con l'osso o il filetto. Sciacquatelo con acqua fredda, asciugatelo con dei tovaglioli e tagliatelo a pezzi grossi per cuocere più velocemente.
fare un passo 2 su 21
Quindi mettete i pezzi di agnello in una pentola capiente, versate 3 litri di acqua pulita e fate cuocere. La cottura della carne richiede molto tempo nella preparazione di questo piatto, quindi può essere cucinata in anticipo.
fare un passo 3 su 21
Portare a bollore il brodo, togliere la schiuma dalla superficie e cuocere l'agnello a fuoco basso e sotto un coperchio chiuso per 2,5 ore.
fare un passo 4 su 21
Durante questo tempo, impastare la pasta per la pasta. Rompere due uova in una ciotola per impastare, aggiungere un pizzico di sale e versare la quantità necessaria di farina attraverso un setaccio.
fare un passo 5 su 21
Lavorate bene l'impasto con le mani per renderlo stretto ed omogeneo. Se è molto stretto e non si mescola bene, aggiungere 1-2 cucchiai d'acqua.
fare un passo 6 su 21
Quindi arrotolare l'impasto in un panino, avvolgerlo nella pellicola o in un sacchetto e lasciare riposare per 30 minuti.
fare un passo 7 su 21
Tagliare la pasta riposata in più pezzi.
fare un passo 8 su 21
Stendete ogni pezzo con il mattarello in sfoglie sottili non più spesse di 3 mm.
fare un passo 9 su 21
Quindi tagliare i fogli in rombi di qualsiasi dimensione. Per questo piatto, i pezzi di pasta vengono solitamente tagliati a pezzi grandi.
fare un passo 10 su 21
Lasciare le fette di pasta sul tavolo per un po' di tempo ad asciugare un po'.
fare un passo 11 su 21
30 minuti prima della fine della cottura dell'agnello, mettete nel brodo le carote pelate, il sale, una cipolla e le spezie a vostro piacimento.
fare un passo 12 su 21
Trasferisci l'agnello cotto dal brodo in un piatto e usa le mani per separare la carne in piccoli pezzi.
fare un passo 13 su 21
Assicurati di filtrare il brodo su un setaccio.
fare un passo 14 su 21
Sbucciare il resto delle cipolle e tagliarle a semianelli.
fare un passo 15 su 21
Soffriggere una parte della cipolla tritata per 2-3 minuti in una padella.
fare un passo 16 su 21
Trasferire l'altra parte in un pentolino, aggiungere un po' di brodo e cuocere a fuoco basso per 2 minuti.
fare un passo 17 su 21
Trasferite la cipolla cotta in un piatto, salate, pepate e fate raffreddare leggermente.
fare un passo 18 su 21
Cuocere i noodles beshbarmak preparati nel brodo di carne. Per evitare che si attacchi, puoi cucinare in porzioni, ma non scuocere.
fare un passo 19 su 21
Metti le tagliatelle cotte in uno scolapasta.
fare un passo 20 su 21
Quindi mescolate un po' con le cipolle fritte.
fare un passo 21 su 21
Raccogli il beshbarmak su un bel piatto. Metti i pezzi di agnello nel mezzo. Metti le cipolle bollite sopra la carne. Disporre le tagliatelle con le cipolle fritte intorno alla carne. Versare il brodo di carne in ciotole o tazze separate. Il beshbarmak di agnello è pronto. Puoi servire il piatto al tavolo.
Buon appetito!

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