Impasto senza lievito su acqua per crostate in forno

Per preparare l'impasto, versare l'olio vegetale e l'aceto in una ciotola. Versare lo zucchero semolato, il sale e la soda. Mescoliamo.

Versare la quantità specificata di acqua a temperatura ambiente nella miscela risultante, mescolare.

Versare la farina pre-setacciata nella massa risultante in parti. Dopo ogni aggiunta di farina, mescolare bene con una spatola.

Andiamo a lavorare con le mani e impastiamo un impasto morbido ma elastico. Potrebbe essere necessaria un po' di farina in più o in meno rispetto a quella indicata nella ricetta, poiché farine diverse hanno caratteristiche diverse. L'impasto finale deve essere morbido, sodo, non ripido.

Mettere l'impasto impastato in una ciotola, chiudere il coperchio e lasciare "riposare" a temperatura ambiente per trenta/quaranta minuti. Diventerà più elastico e meno appiccicoso alle tue mani.

Cospargete leggermente di farina il piano di lavoro. Togliete l'impasto da una ciotola e tagliatelo a pezzetti, secondo la dimensione desiderata delle torte. Arrotolare ogni pezzo di pasta in una palla e arrotolarla in una torta con un mattarello.

Mettiamo il ripieno sulla torta: può essere sia cibi dolci che salati, l'impasto si sposa ugualmente bene con qualsiasi gusto. Unisci i bordi opposti della torta e pizzica bene con le dita. È importante scegliere la quantità ottimale di ripieno in modo che non interferisca bene con la formazione della torta, ma allo stesso tempo si senta bene nel prodotto finito. Metti le torte formate su una teglia unta con olio vegetale. Per una maggiore lucentezza, ungere la superficie delle torte con un uovo sbattuto usando una spazzola di silicone. Inforniamo le crostate a 180 gradi per circa venti-venticinque minuti, fino a quando non si formerà una crosticina dorata.

Puoi anche friggere le torte: devi usare abbastanza olio per far arrossire bene le torte su tutti i lati. Mettiamo le torte solo nell'olio ben riscaldato. Dopo la frittura, asciugare le torte finite su un tovagliolo di carta. Serviamo torte già pronte calde o tiepide. Dopo essersi raffreddati, possono essere riscaldati, ma, naturalmente, sono i più deliziosi nel calore del caldo.