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Pancake senza bicarbonato e lievito

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Cucina russo

Contenuto calorico 223,6 kcal

porzioni 6 porte.

Tempo di cottura 80 minuti

Proteine * 8,4 gr.

Grassi * 9,6 gr.

Carboidrati* 30,5 g

Contenuto

I pancake possono essere fatti da soli senza aggiungere la classica soda o il lievito. Allo stesso tempo, se segui la ricetta, ottieni frittelle traforate con buchi, in cui avvolgiamo il ripieno di carne macinata fritta.

ingredienti

Latte di mucca 250ml. Uovo 3 pz. Sale 3 pizzichi Pepe nero macinato gusto Zucchero granulare 1 cucchiaio Farina di frumento 100 grammi Acqua calda 125ml. Maiale 400 gr. Cipolla 2 pz.

Processo di cottura

Versare il latte in una ciotola, mettere sale e zucchero, shakerare. Setacciare la farina nel composto, sbattere con una frusta.

Sbattere le uova nell'impasto, mescolare con una frusta fino a che liscio. Aggiungere gradualmente acqua fino alla consistenza dell'impasto desiderata. Lasciare riposare l'impasto per circa mezz'ora affinché il glutine funzioni.

Riscaldare la padella il più possibile, ungere con olio vegetale prima di ogni pancake. Cuocere i pancake sottili, friggendoli su entrambi i lati.

Scorri il maiale attraverso un tritacarne. Soffriggere nel burro la cipolla tritata finemente, aggiungere la carne macinata, condire con sale e pepe. Friggere l'intera miscela finché sono teneri.

Lasciar raffreddare la carne macinata, e nel frattempo sbollentare 5 uova, raffreddare, sbucciare e grattugiare, unire al ripieno. Ungere le teglie con il burro.

Avvolgere qualche cucchiaio di ripieno in ogni pancake, piegare i pancake arrotolati in uno stampo, ungere con burro fuso sopra con un pennello. Mettere in forno preriscaldato fino a quando le frittelle sono tiepide.