Frittelle con ripieno di carne
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Cucina
russo
Contenuto calorico
123,2 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
40 minuti
Proteine *
7,9 gr.
Grassi *
6,2 gr.
Carboidrati*
14,3 g
Oltre alla carne, il ripieno comprende anche uova sode e cipolle verdi. Questo aggiunge succosità e sapore aggiuntivo. È conveniente preparare tali frittelle per un uso futuro e riscaldarle o friggerle immediatamente prima di servire.
ingredienti
Processo di cottura
Per preparare l'impasto delle frittelle in una ciotola ampia, mescolare le uova, il sale e metà del latte. Aggiungere la farina e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Quando non rimane un solo grumo, versare il resto del latte a filo e impastare fino a quando non sarà completamente omogeneo. Sciogliere il burro nel microonde e versarlo nell'impasto, mescolare. Si consiglia di far riposare l'impasto finito per mezz'ora prima della cottura.
Friggere le frittelle su entrambi i lati in una padella preriscaldata, ungendola con olio vegetale se necessario. Friggere uno e i lati di ogni pancake solo leggermente in modo che l'impasto si aggrappi. Metti i pancake finiti su un piatto piano e copri con un secondo piatto o un coperchio in modo che rimangano morbidi e non si secchino.
Passiamo la carne bollita attraverso un tritacarne con una griglia fine, mescoliamo con uova sode tritate finemente. Friggere le cipolle tritate fino a farle arrossire nel burro e aggiungere alla carne. Tagliare le cipolle verdi a pezzetti e metterle anche nella massa di ripieno. Se il ripieno risultasse troppo asciutto e friabile, aggiungete un po' di brodo, nel quale è stata cotta la carne. Aggiungere il ripieno a piacere e aggiungere pepe nero macinato.
Mettere il pancake con il lato più fritto rivolto verso l'alto. Mettere al centro un cucchiaio del ripieno preparato e avvolgerlo in una busta. Lo facciamo con tutti i pancake, cercando di distribuire uniformemente il volume di riempimento disponibile. Prima di servire, friggere le buste in olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura a temperatura media del fornello. Servire caldo.
Buon appetito!