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Cheesecake cruda con fragole

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Cucina europeo

Contenuto calorico 227,5 kcal

porzioni 6 porte.

Tempo di cottura 4 ore

Proteine * 17,9 gr.

Grassi * 11,4 gr.

Carboidrati* 26,6 gr.

Contenuto

Il segreto del successo della cheesecake alle fragole senza cottura è il suo design brillante, l'aroma gradevole e il gusto sorprendentemente delicato. E tutto questo grazie all'ingrediente principale del dolce: fragole e crema di formaggio. Preparare un tale dessert a casa non sarà difficile. La cosa principale è seguire chiaramente le istruzioni dettagliate presentate in questa ricetta.

ingredienti

Gelatina alimentare 8 gr. Zucchero granulare 160 g fragola 200 gr. Succo di limone 1 cucchiaino Burro 90 gr. Biscotti 160 g Crema 33% o Crema 30% o Crema 26% 250ml. Crema di formaggio 250 g Yogurt 200ml.

Processo di cottura

Il burro va tagliato a grossi cubetti e messo in un pentolino sul fuoco. Il burro dovrebbe sciogliersi completamente.

Inviamo i biscotti nella ciotola del frullatore e li maciniamo allo stato di briciole. I biscotti schiacciati devono essere combinati con burro fuso e quindi mescolati accuratamente.

Copriamo la teglia con carta da forno e inviamo lì la massa risultante, quindi la battiamo bene, formando la base per la nostra cheesecake.

Versare la gelatina in un piccolo contenitore separato, riempirlo con due cucchiai d'acqua e lasciar riposare per dieci minuti. Macinare le fragole in purè di patate con un frullatore.

Unire la purea di fragole in una ciotola a parte con lo zucchero e il succo di limone. Mandiamo la massa risultante al fuoco, dopo l'ebollizione, è necessario aggiungere lì la gelatina gonfia. Rimuovere la massa dal fuoco dopo che la gelatina si è completamente sciolta.

In una ciotola a parte, versare cinque grammi di gelatina con tre cucchiai d'acqua e lasciar riposare per dieci minuti. Nel frattempo montate la panna fino a formare una massa densa e schiumosa.

Sbattere la crema di formaggio combinata con lo zucchero in un contenitore separato. Aggiungi gradualmente la panna montata alla massa risultante, quindi lo yogurt e la gelatina gonfia, passati attraverso un piccolo setaccio. Successivamente, la massa risultante deve essere accuratamente battuta con un mixer.

Coprire la base della cheesecake con la crema finita, distribuire uniformemente la massa gelatinosa alla fragola sulla crema. Prima di servire, lasciare fermentare la cheesecake in un luogo fresco per diverse ore fino a quando non si solidifica. Successivamente, il dessert può essere servito al tavolo.