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Cheesecake senza uova

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Cucina europeo

Contenuto calorico 299,3 kcal

porzioni 8 porte.

Tempo di cottura 220 ore

Proteine * 21,1 gr.

Grassi * 10,9 g

Carboidrati* 39,1 gr.

Contenuto

Suggerisco di fare una cheesecake senza cottura senza usare le uova di gallina. Per solidificare il ripieno cremoso si usa la gelatina, il ripieno è leggero e arioso, simile a un soufflé.

ingredienti

Fiocchi di latte 500 gr. Panna 33% o Panna 26% o Panna 30% 200 gr. Burro 100 grammi Gelatina alimentare 20 gr. Acqua 100 ml vanillina sulla punta di un coltello Zucchero granulare 200 gr. Biscotto di pasta frolla 250 g

Processo di cottura

Versare la gelatina in una ciotolina e coprire con 100 ml di acqua potabile, lasciare gonfiare per 10 minuti. Sciogliere il burro nel microonde oa bagnomaria. Macina i biscotti di pasta frolla con un frullatore o un tritacarne. In un piccolo contenitore, mescolare i biscotti sbriciolati con il burro fuso.

Lungo il fondo della forma divisa, in cui raccoglierai la cheesecake, distribuisci uniformemente la massa di sabbia risultante. Mettere in frigorifero per 30 minuti per impostare.

Metti la ricotta in un contenitore profondo, aggiungi lo zucchero semolato e la vanillina e frulla con un frullatore ad immersione.

Dovresti ottenere una consistenza uniforme.

Versare la panna ben fredda in un altro contenitore e montare con un mixer fino a renderla soffice, aumentando gradualmente la velocità.

Unire alla cagliata e mescolare bene con una frusta. Sciogliere la gelatina gonfia a bagnomaria. Raffreddare leggermente. Aggiungere alla massa cremosa di cagliata e mescolare accuratamente.

Togliete lo stampo dal frigorifero e riempitelo con la farcia ottenuta. Stringere con pellicola trasparente o qualcosa per coprire. Mettere in frigorifero per 2-3 ore.

Dopo che la cheesecake si sarà rassodata, estraetela delicatamente dallo stampo. Trasferire in un piatto. Spolverare con cacao in polvere o cioccolato fuso sopra, guarnire a piacere e servire in porzioni.

Buon appetito!

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