Cheesecake al pistacchio
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Cucina
europeo
Contenuto calorico
249.1 kcal
porzioni
8 porte.
Tempo di cottura
180 minuti
Proteine *
7,4 gr.
Grassi *
15,3 g
Carboidrati*
27 gr.
Se vi piacciono i pistacchi e i lamponi, allora preparate subito una cheesecake con questi due ingredienti. Lo strato di formaggio avrà il sapore dei pistacchi e dai lamponi viene cotta una piccola confettura, che viene utilizzata per lubrificare la torta di biscotti, la base della cheesecake. Quando la cheesecake è in infusione risulta molto appetitosa, con un biscotto tenero e morbido e uno strato di vellutata.
ingredienti
Processo di cottura
Impugnando leggermente e delicatamente una spatola culinaria, mescolare gli albumi montati alla massa dei tuorli, aggiungere la farina setacciata in porzioni nello stesso punto. Foderare con carta da forno una teglia da forno non troppo grande, versare l'impasto nella teglia e infornare per circa 25-30 minuti a 180°C.
Fare uno strato di formaggio. Mescolare la crema di formaggio e lo zucchero fino a che liscio, il formaggio dovrebbe essere morbido, come il mascarpone o il philadelphia. Aggiungere la panna alla massa, mescolare. Quindi aggiungere le uova una alla volta, impastando bene la massa in modo che sia liscia e omogenea. Alla fine aggiungete due tuorli, mescolate ancora il tutto.
Puoi anche aggiungere lamponi interi alla massa di formaggio. Mettere la massa in una teglia divisa, dello stesso diametro del biscotto. Cuocere la cheesecake a bassa temperatura di 95 ° C per 2,5-3,5 ore. Non aprire il forno per le prime due ore in modo che la cheesecake non cada. Una cheesecake è considerata pronta quando smette di tremare (o solo il suo centro trema, e anche allora un po'). La cheesecake deve raffreddarsi a forno spento.
Per far bollire la confettura di lamponi, mettete i lamponi e lo zucchero in un pentolino, mescolate e fate cuocere fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Sciogliere la maizena in 100 ml di acqua fino ad ottenere un composto omogeneo, versarla a filo nei lamponi, sempre mescolando.
Buon appetito!