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Cheesecake "Rafaello"

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Cucina europeo
Contenuto calorico 254,5 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 8 ore
Proteine ​​* 7,3 gr.
Grassi * 15,4 g
Carboidrati* 29,4 g
* per 100gr. Prodotto
Cheesecake Raffaello
Contenuto

Nel gusto e negli ingredienti, questa cheesecake ricorda molto i famosi dolci "Rafaello" - da cui il nome. Prepara questo meraviglioso dolce a casa, prepara una tazza di caffè aromatico e lascia che il mondo intero aspetti!

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 19
Per prima cosa devi fare un biscotto. Separare gli albumi dai tuorli.
fare un passo 2 su 19
Sbattere i tuorli, 30 grammi di cocco e 45 grammi di zucchero. La massa dovrebbe alleggerire e raddoppiare.
fare un passo 3 su 19
Sbattere gli albumi separatamente fino a ottenere una schiuma soda, aggiungere gradualmente 45 grammi di zucchero, continuando a sbattere.
fare un passo 4 su 19
Unire la farina e la fecola, setacciare questo composto. Aggiungere delicatamente ai tuorli gli albumi montati a neve e la farina con l'amido.
fare un passo 5 su 19
Sciogliere il burro, raffreddare e versare nell'impasto, mescolare.
fare un passo 6 su 19
Ungete una teglia con un piccolo, metteteci l'impasto. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere il pan di spagna per 20 minuti.
fare un passo 7 su 19
Lasciare il pan di spagna nello stampo finché non si raffredda.
fare un passo 8 su 19
Mettere il formaggio cremoso, lo zucchero e l'amido di mais in una ciotola del mixer, sbattere a bassa velocità fino a che liscio. Aggiungere l'estratto di cocco e frullare ancora.
fare un passo 9 su 19
Aggiungere l'uovo, sbattere, quindi aggiungere il tuorlo e sbattere ancora.
fare un passo 10 su 19
Aggiungere alla fine la crema di cocco, sbattere fino a che liscio e liscio per un paio di minuti.
fare un passo 11 su 19
Versare la massa di cagliata nella teglia e cuocere a bagnomaria per 50-55 minuti. raffreddare la cheesecake e toglierla dallo stampo. Riponetelo in frigorifero a congelare.
fare un passo 12 su 19
Prepara lo sciroppo di cocco per l'ammollo. Mescolare acqua e zucchero, portare a ebollizione il composto e sciogliere lo zucchero, aggiungere l'estratto di cocco, raffreddare.
fare un passo 13 su 19
Per la crema al cocco, sbattere il latte condensato e il burro fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere il mascarpone, mescolare bene, unire le scaglie di cocco e mescolare ancora.
fare un passo 14 su 19
Tagliare il biscotto raffreddato in 2 torte. Metti una crosta sul fondo di una forma rotonda, saturala con lo sciroppo di cocco.
fare un passo 15 su 19
Mettere 1/3 della crema di cocco sopra la crosta.
fare un passo 16 su 19
Adagiate delicatamente sulla crema la cheesecake preparata in precedenza.
fare un passo 17 su 19
Spennellare la cheesecake con 1/3 della crema al cocco.
fare un passo 18 su 19
Adagiare sopra il secondo pan di spagna, saturarlo con lo sciroppo di cocco.
fare un passo 19 su 19
Ricoprire con il resto della crema di cocco e cospargere con le scaglie di cocco. Riponete la cheesecake al cocco in frigorifero per 8-12 ore. Lasciar riposare a temperatura ambiente per 30-40 minuti prima di servire.

Buon appetito!

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