casa
➠ Impasto
➠ pasta per torta
➠ Impasto lievitato per crostate con lievito crudo nel latte

Impasto lievitato per crostate con lievito crudo nel latte

4004

Cucina russo

Contenuto calorico 334,2 kcal

porzioni 8 porte.

Tempo di cottura 100 minuti

Proteine * 13,9 gr.

Grassi * 14,2 g

Carboidrati* 70,6 g

Impasto lievitato per crostate con lievito crudo nel latte

Contenuto

È con grande piacere che voglio condividere la mia ricetta preferita di pasta lievitata cotta nel latte con lievito crudo. Uso questo impasto per fare le torte. I prodotti da forno sono teneri e ariosi. Assicurati di provare a fare un impasto soffice.

ingredienti

Farina di frumento 550 gr. Uovo 1 PC. Lievito secco 25 gr. Olio vegetale 80 ml. Zucchero granulare 1 cucchiaio Acqua 100 ml Sale 1 cucchiaino Latte di mucca 250ml.

Processo di cottura

Per prima cosa preparate tutti gli ingredienti necessari per fare l'impasto della torta di lievito.

Mettere la quantità necessaria di lievito compresso in un piccolo contenitore, dopo averlo tritato.

Aggiungere la quantità necessaria di zucchero semolato, un po' di farina di frumento e versare un terzo del latte preriscaldato. Mescolare accuratamente. Stendete l'impasto con la pellicola e lasciate riposare per circa 15 minuti.

In un contenitore profondo, unire l'uovo di gallina, il sale, la restante quantità di latte preriscaldato a caldo e l'olio vegetale, mescolare accuratamente fino a ottenere una consistenza omogenea.

L'impasto durante questo periodo aumenterà significativamente di volume.

Versare delicatamente l'impasto abbinato nella massa di uova e latte e mescolare.

In più passaggi, setacciare la quantità necessaria di farina di frumento attraverso un setaccio fine fino agli ingredienti liquidi.

Mescolare accuratamente. Dopodiché, lavorate bene l'impasto con le mani e formate una palla grande.

Mettilo in una ciotola profonda e copri con un canovaccio pulito.

Quando l'impasto sarà abbastanza lievitato e sarà aumentato di volume, stropicciarlo un po'.

Lasciare lievitare nuovamente l'impasto.

Metti l'impasto finito su una superficie di lavoro pulita del tavolo della cucina.

Dividere l'impasto abbinato in parti uguali.

Stendete con il mattarello, stendete il vostro ripieno preferito. Il ripieno può essere utilizzato sia dolce che salato.

Formare delle polpette pulite.

Versare la quantità necessaria di olio vegetale in una padella profonda con un fondo spesso, quindi mettere le torte preparate. Potete cuocere le polpette anche al forno.