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Impasto elastico per gnocchi fatti in casa sull'acqua

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Cucina russo
Contenuto calorico 137,5 kcal
porzioni 4 porte.
Tempo di cottura 30 minuti.
Proteine ​​* 8,2 gr.
Grassi * 7,7 g
Carboidrati* 24,7 g
* per 100gr. Prodotto
Impasto elastico per gnocchi fatti in casa sull'acqua
Contenuto

Un buon impasto elastico per gnocchi fatti in casa va impastato in acqua ghiacciata o tiepida. Un uovo viene aggiunto all'impasto, che conferisce forza all'impasto. Viene aggiunto anche olio vegetale, che impedisce agli gnocchi di attaccarsi tra loro durante la cottura e durante il congelamento. Per l'impasto viene utilizzata solo farina di prima qualità, poiché contiene abbastanza glutine, che consente di stendere l'impasto molto sottile. Misurare i prodotti per l'impasto con un bicchiere, perché la giusta proporzione degli ingredienti è importante.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 7
Per prima cosa, misura la quantità di tutti gli alimenti indicati nella ricetta. Setacciare la farina su un setaccio in una ciotola comoda per impastare l'impasto. Salare la farina e mescolare con un cucchiaio con il sale.
fare un passo 2 su 7
Versa ¾ del volume di acqua calda in un bicchiere, ma non acqua bollente. Quindi versare l'olio nella parte superiore del bicchiere e mescolare il tutto.
fare un passo 3 su 7
Versare l'acqua calda con il burro in una ciotola con la farina.
fare un passo 4 su 7
Quindi rompere le uova in una tazza separata, mescolarle con una forchetta e versare sopra la farina.
fare un passo 5 su 7
Mescolate energicamente l'impasto con un cucchiaio in modo che occupi tutta la farina.
fare un passo 6 su 7
Quindi trasferire l'impasto su un piano di lavoro infarinato e impastare bene l'impasto con le mani per 5 minuti. Non aggiungere più farina e acqua.
fare un passo 7 su 7
Arrotolare l'impasto in un panino, trasferire in un sacchetto e lasciare riposare per 20 minuti. Il vostro impasto risulterà elastico e malleabile, e caldo, poiché è stato impastato in acqua calda. Puoi iniziare a cucinare gli gnocchi.

Piatti buonissimi e riusciti!

 

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