Zucchine ripiene al forno con carne macinata - 5 deliziose e facili ricette con foto passo dopo passo

Barchette di zucchine con carne macinata al forno: segreti di cucina

Ogni giorno, ogni casalinga vuole sorprendere la sua famiglia con qualcosa di nuovo, insolito, ma allo stesso tempo molto gustoso.

Le zucchine sono un ortaggio molto semplice e versatile che puoi coltivare da solo sul tuo terreno. Le barchette di zucchine ripiene sono un'ottima opzione per una cena sostanziosa, ma allo stesso tempo molto leggera. Questa ricetta di cucina dovrebbe essere familiare a molte casalinghe, perché il piatto si distingue per la sua succosità, tenerezza e semplicità. Si abbina bene ai contorni, ma allo stesso tempo può essere un piatto autonomo e indipendente.

Ingredienti:

• zucchine giovani (zucchine) - 4-5 pezzi;
• carne di manzo fatta in casa o macinata - 300-400 grammi;
• cipolla - 1 testa;
• aglio - alcuni chiodi di garofano;
• formaggio a pasta dura - 250-300 grammi;
• panna acida mediamente grassa - a piacere;
• verdure (prezzemolo, aneto) - a piacere;
• burro o olio vegetale - per saltare le verdure;
• sale, pepe nero, spezie - a piacere.

Processo di cottura:

1. Passaggio 1: laviamo e asciugiamo accuratamente le zucchine giovani. Successivamente, tagliatelo per il lungo, usate un cucchiaio per pulire la polpa, lasciando la barchetta, non superiore a un centimetro di spessore.
2. Passaggio 2: versare l'acqua in un grande contenitore in modo che le zucchine si adattino completamente al suo interno. Lessateli per 10-15 minuti. Questo è fatto in modo che il piatto cuocia più velocemente nel forno e le verdure siano più morbide.
3. Passaggio 3: tagliare le cipolle a cubetti, tritare finemente gli spicchi d'aglio e inviarli a una padella preriscaldata. Aggiungere la carne macinata cotta alla cipolla, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Sale e pepe a piacere. Per aggiungere ulteriore succosità al piatto, puoi aggiungere concentrato di pomodoro o pomodoro alla carne macinata e alle verdure. Tra l'altro, alla carne macinata stessa potete aggiungere un po' di formaggio grattugiato.
4. Passaggio 4: riempire le barche con il ripieno preparato.
5. Passaggio 5: lubrificare le zucchine con panna acida sopra, strofinare il formaggio su una grattugia grossa e cospargere sopra. Mandiamo le barche ripiene in un forno preriscaldato a 200 gradi per 15-20 minuti. Il piatto si cuocerà abbastanza velocemente, poiché tutti gli ingredienti sono stati precotti.
6. Passaggio 6: cospargere il piatto finito con erbe aromatiche e decorare con cetriolo fresco. Può essere servito con varie salse: panna acida, maionese, salsa all'aglio, adjika e molti altri. Il piatto finito risulta essere molto succoso, soddisfacente e tenero.

Buon appetito!

Zucchine ripiene di carne e riso

Le zucchine ripiene sono un piatto molto sostanzioso e ricco di vitamine. Puoi riempirli con qualsiasi ingrediente, a seconda del tuo desiderio. Cucinare è piuttosto problematico. Il risultato sarà impressionante. I tuoi buongustai saranno deliziati e chiederanno anche di più.

Ingredienti:

1. Zucchine di media grandezza - 6 pezzi;
2. Formaggio a pasta dura - 20 grammi;
3. Riso crudo - 200 grammi;
4. Carne di manzo - 900 grammi;
5. Burro - 100 grammi;
6. Arco (testa) - 1 pz.;
7. Carota media - 1 pz.;
8. Sale, erbe aromatiche, condimento a piacere.

Processo di cottura:

Riempimento:

• Laviamo la carne, tagliamo tutti i film e le vene. Mettiamo a cuocere in una casseruola con acqua per 3 - 4 ore. Quando la carne sarà cotta, mettetela su un piatto. Aspettiamo che si raffreddi. Tagliare a pezzi, mettere in un tritacarne e torcere.
• Sbucciare la cipolla e le carote, lavarle con acqua. Tagliare le verdure a piccoli pezzi. Soffriggere in una padella nel burro, 5 minuti. Mescolate continuamente per non bruciare. Togliamo dal fuoco.
• Laviamo bene il riso con acqua. Riempi la quantità di riso con acqua in un rapporto di uno a due. Cuocere fino a metà cottura. Se il porridge non è friabile, sciacqualo con acqua bollita in uno scolapasta. Lasciamo raffreddare.
• Uniamo tutti i prodotti cotti in un piatto. Macinare le erbe e aggiungerle al composto. Condire con sale, pepe e condire.Amalgamare gli ingredienti con un cucchiaio. Il ripieno è pronto.

Zucchine:

• Lavare le zucchine dalla terra, se hanno una buccia dura, quindi tagliarle. Tagliare in cerchi uguali, larghi circa 7 centimetri. Tiriamo fuori il nucleo con un cucchiaio o un coltello. Dovresti prendere delle tazze con il fondo. Lo spessore della parete è di 1 centimetro.
• Mettiamo le verdure in una casseruola e riempiamo d'acqua, aggiungiamo un po 'di sale. Far bollire per 5 minuti. Tiriamo fuori con una schiumarola e facciamo raffreddare.
• Rivestire una teglia con burro fuso. Farcire le zucchine con il ripieno. Mettere in una teglia, dal basso verso il basso. Completare con formaggio grattugiato. Lo mettiamo in un forno preriscaldato. Cuocere per 20 minuti a fuoco medio. Il formaggio si scioglierà e ricoprirà le coppe di verdura con una crosta croccante. Pronto!

Le zucchine ripiene si servono calde, in piatti porzionati. Predecorato con erbe aromatiche, fettine di verdura. Puoi mettere una casseruola accanto ad essa, con salsa di panna acida. Il piatto è autonomo e quindi non necessita di contorno.

Buon appetito!

Antipasto di zucchine ripiene piccanti

Nel menu estivo, puoi includere un leggero antipasto piccante di zucchine ripiene con salsa di panna acida.

Ingredienti:

• Curcuma;
• riso (un bicchiere pieno);
• zucchine giovani di media grandezza (quattro pezzi);
• panna acida (cinque cucchiai);
• cipolla grande (una cipolla);
• carota grande (due pezzi);
• sale;
• farina di frumento (cucchiaio).

Processo di cottura:

1. Tagliate tutte le zucchine lavate a pezzi cilindrici, privatele del torsolo con un cucchiaino, quindi mettete queste verdure a bagnomaria e fatele cuocere per sette minuti.
2. Trasferisci le fette di zucchine in un piatto e fai raffreddare, e mentre si raffreddano, puoi iniziare a preparare il ripieno di riso e verdure, e per questo devi far bollire il riso fino a quando non sarà pronto, quindi la polpa di zucchine, oltre alle carote sbucciate e cipolle, tagliate a pezzetti molto piccoli e fatele rosolare in una padella con poco olio.
3. Unire le verdure fritte con il riso bollito, l'aneto, un po' di pepe e sale.
4. Amalgamare bene il tutto e spalmare in parti uguali al centro dei pezzi di zucchina.
5. Mandali al forno e cuoci per circa quindici minuti.
6. Allo stesso tempo, puoi preparare una salsa piccante di panna acida per un futuro spuntino di zucchine, e per questo, friggere la farina asciutta in una padella calda mescolando regolarmente, aggiungere la curcuma, aggiungere un po' di sale.
7. Versare la panna acida, mescolare di nuovo, riscaldare il composto per alcuni minuti a fuoco basso, ma non portare a ebollizione.
8. Una volta pronte le zucchine ripiene, trasferitele su un piatto da portata e servitele con la salsa di panna acida calda.

Nota per le hostess:

• Affinché questo antipasto risulti molto gustoso, è necessario preparare adeguatamente tutti i componenti e in modo che siano a portata di mano. Chi non ama il ripieno suggerito nella ricetta può utilizzare altri ingredienti per prepararlo.
• Le zucchine, che si prevede di farcire, vanno prima sciacquate, poi con un cucchiaino scavare delicatamente la polpa con i semi al centro.
• Possono anche essere tagliati in parti longitudinali a forma di "barca" o tagliati in pezzi trasversali di "cilindri".
• Molto spesso, le zucchine per antipasti vengono tagliate in parti longitudinali sotto forma di "barche" e quindi riempite con una sorta di ripieno.
• Tuttavia, nella ricetta presentata sopra, si propone di tagliare le zucchine sotto forma di "cilindri", l'antipasto risulterà più originale.
• A proposito, la polpa di zucchine può essere utilizzata per preparare qualsiasi altro piatto. Puoi anche includere la zucca nel ripieno della tua merenda.
• Le zucchine, che dovrebbero essere utilizzate come "contenitori" porzionati per il ripieno, non devono essere sbucciate, altrimenti le verdure si ammorbidiranno semplicemente nel forno e perderanno immediatamente la loro forma.
• In questa ricetta si consiglia di precottura a vapore delle zucchine affettate, potete farne a meno, ma i pezzi di zucchina non si asciugheranno durante il periodo di cottura, ma manterranno la loro succosità.
• Affinché le zucchine durante la cottura non rimangano così succose, ma acquisiscano anche un'ombra rossastra, si consiglia di lubrificare preventivamente la loro superficie con una piccola quantità di olio vegetale.
• Una volta pronte le zucchine ripiene, si consiglia di farle raffreddare completamente e poi servirle ben fredde con salse dense.

Zucchine ripiene di carne macinata e verdure

Questa ricetta per fare le zucchine ripiene al forno è molto semplice e deliziosa allo stesso tempo. Mi piace il processo della sua creazione: è semplice e il piatto sembra molto impressionante nel servire. Per cucinare vengono utilizzati solo ingredienti semplici, che compro al supermercato più vicino.

Ingredienti:

• Zucchine giovani 1 kg.
• Manzo o pollo macinato 250 gr.
• Carne di maiale macinata 150 gr.
• Pomodori maturi 400-500 gr.
• Carote 200 gr.
• Cipolla 100gr.
• Aglio 30 gr.
• Brodo di carne o vegetale 250 ml.
• Paprika dolce macinata 1 cucchiaino
• Pepe nero (piselli) 10 pz.
• Pepe nero macinato o una miscela di peperoni 1/3 di cucchiaino.
• Peperoncino 3 pz.
• Coriandolo macinato 1 cucchiaino
• Aneto, prezzemolo 5 g ciascuno.
• Sale 1 cucchiaino
• Alloro 2 pz.
• Acqua 100 ml.
• Verdi - per servire.
• Panna acida - per servire.

Processo di cottura:

1. Versare acqua bollente sui pomodori e lasciar riposare per 10 minuti.
2. Tritare l'aglio, la cipolla e le erbe fresche con un coltello. Tagliare le carote a fettine sottili.
3. Praticare un'incisione a croce sul pomodoro e rimuovere con cura la pelle. Li strofiniamo su una grattugia fine (puoi passare attraverso un setaccio).
4. Aggiungere sale, pepe, coriandolo, aglio tritato ed erbe aromatiche al succo risultante. Unire il composto risultante al brodo già pronto.
5. Tagliare i bordi alle zucchine e rimuovere la parte centrale con i semi.
6. Aggiungere alla carne macinata acqua, 0,5 cucchiaini di sale da cucina, pepe macinato e 50 g di cipolla tritata. Impastare bene la carne macinata.
7. Mettere metà delle carote tritate in uno strato sottile, il peperoncino, il resto della cipolla e le foglie di alloro in una pirofila di vetro per la cottura in forno.
8. Riempire le zucchine preparate con carne macinata e mettere in uno stampo. Guarnire le zucchine con il resto delle carote e delle cipolle.
9. Versare le zucchine con il sugo di pomodoro cotto e chiudere il coperchio dello stampo.
10. Lo inviamo a un forno preriscaldato a 180 ° C per 1 ora.

Ecco un piatto così appetitoso alla fine. Cospargere con le erbe prima di servire e offrire la panna acida.

Zucchine ripiene di carne macinata, formaggio e grano saraceno

Questa è una ricetta di famiglia che prepariamo più volte durante la stagione della raccolta delle zucchine. Il piatto era di gusto sia per i bambini che per gli adulti, quindi è diventato una delle prelibatezze principali della nostra tavola. È molto semplice prepararlo: l'importante è scegliere prodotti di alta qualità per creare un aroma e un gusto unici.

Ingredienti:

• Zucchine 1-2 pz.
• Grano Saraceno 100gr.
• Carne macinata 400 gr.
• Carote 1 pz.
• Cipolla a bulbo 1 pz.
• Pomodori 2-4 pz.
• Formaggio a pasta dura 200 gr.
• Sale e pepe a piacere.

Processo di cottura:

1. Il grano saraceno viene bollito fino a metà cottura. Per questo, 1 cucchiaio. Versare i cereali crudi con 2 bicchieri d'acqua, portare a bollore e accendere un fuoco piccolo.
2. Il ripieno conterrà verdure crude. Tritare finemente la cipolla e tre carote su una grattugia grossa.
3. Unire le verdure tritate con la carne macinata e il grano saraceno freddo in un piatto fondo. Aggiungere sale e pepe al composto a piacere.
4. Sbucciamo in anticipo le zucchine: in questo modo saranno più morbide dopo la cottura.
5. Tagliate una zucchina grande in pezzi di 3-4 cm e formate dei bicchieri profondi, eliminando con cura i semi e la polpa.
6. Metti le tazze preparate in una teglia profonda, una padella o una teglia.
7. Iniziamo con una miscela di carne macinata e porridge di grano saraceno, tamp.
8. Tagliare i pomodori in piatti spessi fino a 1 cm e adagiarli sopra la carne macinata.
9. Strofinare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa e cospargere i pomodori con uno spesso strato.
10. Inviamo la teglia al forno, preriscaldata a 190 gradi per 30-40 minuti.

Il piatto può essere servito con verdure fresche ed erbe aromatiche, senza bisogno di guarnire.

Zucchine al forno con carne macinata e salsa di crema di aneto

Il sapore delle zucchine al forno con carne macinata brillerà diversamente se cotte e servite in una salsa cremosa.Una leggera nota lattiginosa aggiungerà leggerezza al piatto e aneto - freschezza. Il processo di cottura è molto semplice.

Ingredienti:

• Zucchine 3 pz.
• Maiale e carne macinata.
• Pane bianco secco 1 pezzo.
• Aneto fresco.
• Latte 250ml.
• Crema 100ml.
• Panna acida 150 gr.
• Uovo di gallina 1 pz.
• Burro 100gr.
• Farina di frumento 2 cucchiai
• Maggiorana 1 pizzico.
• Sale, pepe nero macinato - a piacere.
• Olio vegetale - per ungere la teglia.

Processo di cottura:

1. Laviamo le zucchine, quella vecchia - sbucciamo e tagliamo a pezzi di 5 cm.
2. Con l'aiuto di un cucchiaino togliere i semi e la polpa dell'ortaggio, lasciare intatto il fondo. Lasciare circa 100 grammi di polpa.
3. Ammorbidire il pane nella panna e lavorarlo bene con una forchetta o un frullatore.
4. Aggiungere alla carne macinata il centro delle zucchine, il pane, l'uovo di gallina, il sale, il pepe, la maggiorana e impastare bene.
5. Mettiamo le zucchine in uno stampo profondo, unto con olio vegetale e farciamo con il composto pronto. Metti un pezzo di burro sopra. Coprire con un foglio e cuocere in forno preriscaldato per 45-50 minuti a 180 gradi.
6. Per preparare la salsa nel burro, friggere la farina, diluirla con il latte e mescolare accuratamente per evitare la formazione di grumi. Aggiungere l'aneto tritato, la panna acida, il pepe e il sale.
7. Togliere le zucchine finite dal forno e versare sopra la salsa di latte. Spegnere il forno e impostare il piatto per 15 minuti.

Le zucchine in salsa di latte vanno servite calde. Buon appetito.