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Salmone rosa salato per salmone

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Cucina europeo
Contenuto calorico 114,2 kcal
porzioni 4 porte.
Tempo di cottura 10 ore
Proteine ​​* 20,5 g
Grassi * 8,3 gr.
Carboidrati* gr.
* per 100gr. Prodotto
Salmone rosa salato per salmone
Contenuto

Questi due pesci differiscono l'uno dall'altro principalmente nel prezzo. Tuttavia, puoi facilmente preparare un pesce tenero e delicato come il salmone dal salmone rosa secco usando la salatura casalinga. Il pesce può essere utilizzato sia freddo che precedentemente scongelato.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 7
Scongelare il pesce e lavarlo.
fare un passo 2 su 7
Tagliare a strati il ​​salmone rosa, togliere le lische e togliere la pelle. Tagliare grossi pezzi di pesce in filetti porzionati (larghi circa 4-5 cm).
fare un passo 3 su 7
Per la salamoia, aggiungi 5 cucchiai. l. sale in acqua purificata fredda dal filtro. Mescolare fino a quando il sale non si scioglie.
fare un passo 4 su 7
Metti il ​​filetto di salmone rosa nella salamoia risultante. Il pesce dovrebbe esserne completamente ricoperto. Se necessario, puoi usare l'oppressione. Salmone rosa al sale 35-40 minuti.
fare un passo 5 su 7
Trascorso il tempo specificato, togliere il pesce dalla salamoia e asciugarlo con carta assorbente. Metti il ​​filetto in un contenitore per la salatura, puoi farlo in più strati.
fare un passo 6 su 7
Versare i pezzi di pesce con tanto olio vegetale inodore che i pezzi superiori ne sono immersi almeno per metà. Non è necessario risparmiare olio.
fare un passo 7 su 7
Chiudere il contenitore con un coperchio, conservare in frigorifero per 8-10 ore. Utilizzare in insalate, panini e anche come spuntino autonomo.

Buon appetito!

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