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Salmone rosa intero al cartoccio

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Cucina europeo

Contenuto calorico 62,4 kcal

porzioni 10 porto.

Tempo di cottura 75 minuti

Proteine * 6,6 gr.

Grassi * 5 gr.

Carboidrati* 2,7 gr.

Contenuto

Il salmone rosa si abbina bene a contorni di riso, patate e verdure. Voglio condividere con voi una ricetta per il salmone rosa intero al cartoccio. Un tale piatto risulta essere succoso e aromatico, può essere servito sul tavolo senza aggiunte.

ingredienti

Processo di cottura

Lavate e asciugate bene i limoni.

Tagliare un limone a semianelli sottili. Taglia il secondo a metà.

Versare in un mortaio il coriandolo, le erbe provenzali, le foglie di timo e due spicchi d'aglio precedentemente sbucciati e tritati. Schiacciare bene il composto in modo che le spezie e i condimenti siano ben rivelati.

Condire con sale e pepe, spremere il succo di un limone e lasciare in infusione la marinata per circa 10-15 minuti.

Prendere 2 carcasse di salmone rosa, se necessario, scongelare. Sbucciare bene le squame.

Mondate le pinne e la coda, eliminate le branchie e le interiora. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente e asciugare tamponando con carta assorbente o tovaglioli.

Eseguire tagli trasversali profondi a intervalli uguali.

Fate lo stesso con il secondo salmone rosa.

Ungere generosamente le carcasse preparate con la marinata dentro e fuori.

Mettere gli spicchi di limone nelle incisioni e nell'addome. Nella pancia mettete anche un rametto di rosmarino. Ripeti le stesse procedure con la seconda carcassa di salmone rosa.

Coprire la teglia su cui cuocerete il salmone rosa con un foglio. Ungere accuratamente la pellicola con olio vegetale e metterci sopra la carcassa preparata.

Imballare il salmone rosa in un foglio. Ripeti lo stesso con il secondo pesce. Mettere una teglia in forno preriscaldato a 200 gradi e cuocere il salmone rosa per 20-25 minuti.