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Kharcho di agnello in un calderone

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Cucina georgiano
Contenuto calorico 43,2 kcal
porzioni 8 porte.
Tempo di cottura 160 minuti
Proteine ​​* 1,6 gr.
Grassi * 1,6 gr.
Carboidrati* 7,7 g
* per 100gr. Prodotto
Kharcho di agnello in un calderone
Contenuto

Vorrei offrire la mia ricetta preferita per un appetitoso kharcho a base di agnello in un calderone. Kharcho può essere cucinato sia sul fornello che sul fuoco. Questa volta cuocerò sul fuoco. L'odore di un fuoco darà a un piatto caldo un aroma indimenticabile. Prova a cucinare kharcho e la tua famiglia vivrà un'esperienza indimenticabile.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 16
Prima di tutto, prepara tutti gli ingredienti necessari per preparare il kharcho di agnello in un calderone. E anche accendere un fuoco in anticipo.
fare un passo 2 su 16
Lavare accuratamente l'agnello, metterlo in un calderone. Riempire con acqua fredda in modo che la carne sia completamente coperta d'acqua.
fare un passo 3 su 16
Mettere il calderone sul fuoco, portare a ebollizione, rimuovendo periodicamente la schiuma formata con una schiumarola. Condire con sale, coprire il calderone e cuocere l'agnello finché è tenero, circa 1-1,5 ore.
fare un passo 4 su 16
Lavate bene le prugne acide, asciugatele e poi sbucciatele.
fare un passo 5 su 16
Togliere con cura l'agnello cotto dal brodo, raffreddare, separare dai semi e tagliarlo a pezzi di media grandezza.
fare un passo 6 su 16
Invia agnello tritato, prugne sbucciate e tritate e concentrato di pomodoro nella quantità richiesta nel calderone. Portare a bollore e cuocere per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
fare un passo 7 su 16
Lavate e pelate le carote, poi tagliatele a cubetti. Mettilo in un calderone.
fare un passo 8 su 16
Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a semianelli sottili.
fare un passo 9 su 16
Invia le cipolle tritate al calderone e fai sobbollire per 20-25 minuti.
fare un passo 10 su 16
Sbucciare l'aglio, sciacquarlo in acqua, quindi tritarlo con un coltello affilato o passare attraverso una pressa.
fare un passo 11 su 16
Ordinate bene le noci in modo che il guscio non cada, sciacquatele in acqua e poi asciugatele su carta assorbente o da cucina. Macinare le noci secche fino a renderle morbide usando un mortaio o un mattarello. Puoi anche usare un macinacaffè o un frullatore.
fare un passo 12 su 16
Unire l'aglio tritato con le noci tritate.
fare un passo 13 su 16
Sciacquare accuratamente più volte la quantità necessaria di riso, quindi mettere in un calderone, salare, portare a ebollizione e quindi cuocere per circa 15 minuti.
fare un passo 14 su 16
Quindi aggiungi le tue spezie preferite. Ho aggiunto peperoncino, luppolo suneli, coriandolo, aglio secco e aglio tritato con noci tritate. Sale. Mescolare bene. Portare ad ebollizione.
fare un passo 15 su 16
Sciacquare le verdure in acqua fredda, eliminare l'umidità in eccesso e tritare con un coltello affilato, aggiungere al kharcho.Quindi portare a ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco, lasciare in infusione il piatto per 15 minuti. È meglio usare coriandolo o prezzemolo.
fare un passo 16 su 16
Servire il kharcho di agnello aromatizzato caldo cotto in un calderone in porzioni.

Buon appetito!

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