Categorie
Spazi vuoti per l'inverno
  1. casa
  2. ➠ Le bevande
  3. ➠ Le bevande
  4. ➠ kvas di pane a lievitazione naturale

kvas di pane a lievitazione naturale

0
2024
Cucina russo
Contenuto calorico 20,2 kcal
porzioni 6 litri.
Tempo di cottura 3 giorni
Proteine ​​* 0,7 g
Grassi * 0,1 g
Carboidrati* 4,6 gr.
* per 100gr. Prodotto
kvas di pane a lievitazione naturale
Contenuto

A casa, puoi preparare il tuo kvas di pane a lievitazione naturale con briciole di pane di segale con lievito fresco. La bevanda ha un colore di media intensità, ha un gusto delicato e un effetto rinfrescante sul corpo.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 11
Pezzi secchi e croste di pane di segale nero nel forno.
fare un passo 2 su 11
Per la pasta madre, versare lo zucchero semolato (4 cucchiai) in un barattolo pulito, mettere i cracker (120 gr.).
fare un passo 3 su 11
Coprire con acqua calda o bollente. L'acqua dovrebbe raggiungere le spalle di un barattolo da tre litri. Lasciar raffreddare completamente.
fare un passo 4 su 11
Quando l'acqua diventa calda, a circa 35 gradi, sciogliere il lievito in 50 ml. acqua calda.
fare un passo 5 su 11
Versare il composto in un barattolo. Coprire il barattolo con una garza, piegata più volte. Lasciare fermentare in una stanza calda per 1 giorno.
fare un passo 6 su 11
Dopo un giorno, sul fondo del barattolo, puoi trovare denso, cioè lievito.
fare un passo 7 su 11
Scolare il liquido attraverso una garza, questo kvas avrà un forte odore di lievito.
fare un passo 8 su 11
Rimuovere i cracker grandi ammorbiditi dal barattolo e lasciare la parte fine densa. Tiralo fuori dal barattolo, lava il barattolo, mettici di nuovo il lievito dalla spessa.
fare un passo 9 su 11
La prima pasta madre ha il sapore del lievito, tuttavia, con ogni nuova lattina di kvas, l'odore e il sapore del lievito evaporano sempre di più.
fare un passo 10 su 11
Aggiungi 5-7 cucchiai al barattolo addensato. zucchero, aggiungere 2-3 cracker, versare acqua tiepida, a circa 35 gradi. Coprire con una garza e lasciare per un giorno e mezzo.
fare un passo 11 su 11
Versare il kvas già pronto in un barattolo o una bottiglia e tapparlo, metterlo in frigorifero. Una parte dello spesso in eccesso, che diventerà poi sempre più in banca, va tolta ogni volta.

Buon appetito!

Ricette simili

lascia un commento

Nome
E-mail
Testo *