Carne in gelatina di cosce di pollo e manzo
0
1935
Cucina
russo
Contenuto calorico
98,1 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
5 ore
Proteine *
10,2 g
Grassi *
6 gr.
Carboidrati*
4,5 gr.
Proponiamo una variante di carne in gelatina di pollo e coscia di manzo - un'ottima alternativa alla gelatina per chi non mangia carne di maiale. Non è necessario aggiungere gelatina al piatto, poiché il cosciotto di manzo e le cosce di pollo assicurano che il brodo si solidifichi bene. Tale carne in gelatina può anche stare sul tavolo per un periodo piuttosto lungo a temperatura ambiente e conservare bene la sua consistenza gelatinosa senza sciogliersi.
ingredienti
Processo di cottura
Quindi mettiamo tutto in una casseruola e la riempiamo d'acqua in una quantità tale da coprire la materia prima di uno o due centimetri. Portare a bollore il contenuto della pentola, attendere che compaia la schiuma e scolare il primo brodo. Sciacquare nuovamente tutti i pezzi e rimetterli nella padella, riempire d'acqua nella stessa quantità.
Portare di nuovo a bollore e cuocere a fuoco basso per tre o quattro ore. Non permettiamo ribollimento attivo. Trascorso il tempo specificato, metti le cipolle lavate nelle bucce nella padella. Sbucciare le carote dall'alto, lasciarle intere e metterle anche in una casseruola. Mettere alloro, pepe in grani e sale a piacere. Cuocere per un'altra ora.
Buon appetito!