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Cosce di maiale in gelatina e cosce di pollo

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Cucina russo
Contenuto calorico 118,1 kcal
porzioni 8 porte.
Tempo di cottura 16 ore
Proteine ​​* 9,1 gr.
Grassi * 9,5 g
Carboidrati* 3,9 gr.
* per 100gr. Prodotto
Cosce di maiale in gelatina e cosce di pollo
Contenuto

La migliore carne in gelatina si ottiene dal brodo di diversi tipi di carne. Molto spesso vengono utilizzate cosce di pollo e cosce di maiale, un tale brodo non risulta essere molto grasso e si indurisce bene.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 5
Lavare e sbucciare le cosce di pollo e le cosce di maiale. Mettere i pezzi di carne e le cipolle e le carote sbucciate in una casseruola, aggiungere acqua e cuocere. Quando l'acqua bolle, togliere la schiuma e abbassare la fiamma, cuocere per 6 ore.
fare un passo 2 su 5
4 ore dopo l'ebollizione, aggiungere il sale, l'alloro, il pepe in grani e l'aglio sbucciato.
fare un passo 3 su 5
Quindi rimuovere il pollo e il maiale dalla padella e raffreddare. Separare la carne dalle ossa e tritarla finemente. Tagliare le carote a rondelle.
fare un passo 4 su 5
Mettere la carne e le carote nelle ciotole. Filtrare il brodo attraverso un colino o una garza, versarlo nelle ciotole.
fare un passo 5 su 5
Riponete gli stampini con il brodo raffreddato in frigorifero. Dopo 8-12 ore avrete sulla vostra tavola un'ottima carne in gelatina.

Buon appetito!

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